豆豉香蒜蒸排骨
本帖最后由 葡萄仔 于 2011-6-15 16:27 编辑今天做的这个呢，就叫豆豉香蒜蒸排骨，嘻嘻，希望大家喜欢
材料：
小排骨 600G
豆豉 20G
红辣椒 2根（因为大白最近上火，所以我没放，喜欢吃辣的JMS可以加上，嘿嘿）
蒜 30G，不喜欢吃蒜的可以少加哈
油 50ML
调味料：
盐 7.5G
糖 15G
生粉 15G
水 50ML
米酒 2大勺（料酒不行啊，味道差太多了）
老抽 1大匙（这个千万别放多了，放多了颜色太重，不好看，嘿嘿）
鸡精 10G
香油30ML
作法：
1.小排骨剁小块，越小越好吃，越进味，泡冷水20分种，然后洗去血水，捞起沥干水分。
2.热锅，大火，将切好的蒜末放入大碗入，将烧热的油冲入蒜末中即为蒜油。
3.将洗干净的排骨倒入大盆中，加入调味料和蒜油拌匀。
4.将排骨放入小盘子里大火蒸，以筷子可以插入为熟。
德国的蒸锅不太好，国内的蒸15分钟就可以啦，我爸最爱吃这个，德国这边的，可能是我切的有点大，蒸了30分钟。
呵呵，所以具体时间得根据你切块的大小来决定。
最近好多MM问我，为啥能排骨都切这么小啊，说实话，我前几天刚发现大白拿啥切的，奏是介把刀
{:4_298:}看起来真好，还有我想知道MM你怎么把排骨切的这么小啊 看起来真好，还有我想知道MM你怎么把排骨切的这么小啊
yhl326 发表于 2010-9-14 19:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
大白拿刀剁的，就是超市那种肋排，你要是懒，可以让店员帮你剁，她们那刀才利害，嘿嘿 剁的好小块啊，超市买的都好长一条的。有的店员不给剁的，我上次买的排骨，没有分开的那种，想叫店员给我一块块切开，结果人家说切开的也有卖的，就不是我这一整块的一个价了{:5_386:} 剁的好小块啊，超市买的都好长一条的。有的店员不给剁的，我上次买的排骨，没有分开的那种，想叫店员给我一 ...
gu948 发表于 2010-9-14 19:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
可能因为我老去买吧，还老碰上个超热情的大叔，一说：给剁剁吧。一般他要是没事都给我剁，嘿嘿。。 这个我爱吃 饿了...... 这个一定很好吃 {:5_395:}