windhelen7788 发表于 2010-9-23 14:18

中秋夜----馒头和洋葱炒鸡

不爱吃月饼。。。中秋佳节自己第一次做了馒头，一半放了可可粉。。。还有洋葱炒鸡～～～
算是过节了吧：）



Strawberrchen 发表于 2010-9-23 15:20

不错哦！{:5_394:}

kittycat 发表于 2010-9-23 15:43

{:4_286:}

rosamagnolia 发表于 2010-9-23 20:43

是鸡胸肉吧

windhelen7788 发表于 2010-9-24 10:36

是鸡胸肉吧
rosamagnolia 发表于 2010-9-23 21:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    是鸡胸肉{:5_360:}

水库小混混 发表于 2010-9-24 19:27

顶个

windhelen7788 发表于 2010-9-25 09:07

{:4_294:}...

countrysong 发表于 2010-9-25 09:34

这馒头做的，口水直流啊！{:5_347:}教教俺吧！

高个子逻辑 发表于 2010-9-25 10:25

这馒头做的，口水直流啊！教教俺吧！
countrysong 发表于 2010-9-25 10:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_377:}

windhelen7788 发表于 2010-9-25 16:20

这馒头做的，口水直流啊！教教俺吧！
countrysong 发表于 2010-9-25 10:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    教可不敢当，我是南方人，第一次做馒头直到吃的那一刻心里都没底的。。。呵呵
方法很简单：
我用了300克低筋面粉，
50克温水加了半包hefe,
大概一百克的水（水里包含牛奶，两大勺糖）看你口味！

1 首先和面，温水搅匀的hefe和那一百克水边和边放入面中，（我用的teig机器搅的，大概五分钟，手工估计十分钟吧）
2 然后把和好的面团放入一个相对密封的地方静置发酵（注意保持30度左右的温度），我当时用温水隔水静置了一个小时就发好了。
检查有没有发酵好，可以用手扯开面团，看有没有小洞洞。有就是发好了，如果洞太大说明发过了！发好的面团大概是原来的两倍大小。
3发好的面团拿出来，桌上撒面粉，用手和面，把面里的空气和出来。做这一步的同时，你刻字考虑馒头的颜色（红的可以放点萝卜汁，绿的可以放菠菜汁，咖啡的可以放可可粉。。。。）
4 切面团，注意切好后让面团醒15分钟再蒸。
5 冷水蒸，水开后再蒸8分钟，然后关火，闷五分钟。
6 吃！

注：我不知道，这样的面团能不能直接包包子。。。下次要试试！
祝你做馒头成功！
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