吮指甜蜜叉烧肉-改良版
本帖最后由 wakaka 于 2011-5-4 18:54 编辑早烤好了,想起来照的时候,已经大白吧嗒吧嗒快吃完了,虎口夺食啊,JMS,说了半天才让我一小盘拍照片,明天我尽量多照几张哈{:4_293:}
热的:
今天早上从冰箱拿出来一切,有点熏肉的意思,嘿嘿,也好吃哇{:4_281:}
这款都是给大白带饭盒的时候的配菜,所以每次都多做一些,要准备饭盒的时候,直接切一下,再炒个比如黄瓜鸡蛋的青菜对付一下,就行了,你看多好,又有菜,又有肉,还不麻烦,懒人的首选,嘿嘿{:4_281:}
PS:这个量,是我改良了很多次,终于成功的方子,综合了好几种叉烧的作法,每次问大白这次的好吃吗,大白总是说,要不再甜点,要不酱味再大点,这次他终于说:量再大点。我想,这个已经算是终极版了吧,嘿嘿。。{:4_281:}
材料:梅花肉900G
腌料:
洋葱大半个
盐25g
糖一大勺(不少于100g)
香油1大勺
生抽少许
芝麻酱10g
甜面酱1大勺
蚝油1大勺
李锦记叉烧酱2大勺(或者那种罐装的3分之2罐)
刷料:
蜂蜜:油=1:1(这个比例我试了好几次,这是最好的)
老有MM问我,为什么颜色烤出来的不如我做的漂亮,因为我在刷料里面加了一点麦芽糖(GOLDSAFT),因为容易烤糊,所以一定要紧盯着烤箱哈
做法:
1.将梅花肉切成5厘米左右的长条,拌入腌料,最好是腌一晚上,就算是着急吃,也不要少于10个小时
2.烤箱预热200度,取出腌好的肉条,排在烤架上稍稍沥去汁水,我想今天不急,慢慢烤比较入味,(我家是单面烤的哈)先是150度左右每面烤15分钟,每5分钟翻次面并上刷料
3.然后200度,不要超过这个度数,不然容易糊,每面烤7.8分钟就很好吃啦
4.最后呢,当然是当放凉了,开吃哇{:4_281:}
好多MM问我,梅花肉是什么,有个MM说叫:schweinehals
我贴个照片给大家哈,更直观一些
http://files.mydolc.de/forum/attachments/1009262140dcd0b3e6dca0cdca.jpg
麦芽糖:GOLDSAFT,REWE等各大超市都有卖哈
http://www.grafschafter.de/web/images/prod_gross/goldsaft160.jpg 哇塞, 好有食欲{:5_394:} {:5_347:} {:5_380:}真有食欲阿 看着就好吃! 看着就好吃~~{:4_295:} xuexi 看完你的做法,我突然灵光一现,跑到冰箱前一通乱翻~~~
我家居然有一瓶李锦记的叉烧酱!!!!不知道什么时候买的,没坏~这回终于派上用场了
我要做好多好多叉烧肉!!!
谢谢奶宝~~~mua{:4_301:} {:5_363:} 好有食欲的叉烧哦~~~