leisay 发表于 2010-10-5 09:33

回复 5# amandadong


跪求腌制方法{:4_292:}{:4_292:}

muzhe 发表于 2010-10-5 09:41

回复amandadong
跪求腌制方法
leisay 发表于 2010-10-5 10:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
原料：
24个鸡蛋（两盒）
1小碗盐
1杯高度白酒（买不到，用了40度的伏特加酒代替）
保鲜膜若干

做法：

鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！

在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。

然后滚上一层盐

用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来

包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。

吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。

切开一看，真的个个出油耶！！！香！

beatrice2006 发表于 2010-10-5 09:43

原料：
24个鸡蛋（两盒）
1小碗盐
1杯高度白酒（买不到，用了40度的伏特加酒代替）
保鲜膜若干

做 ...
muzhe 发表于 2010-10-5 10:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

原来暴晒是关键啊
我上回腌的就是缺了这步，其他一样，也比较成功，就是没这么多油
下次一定试试暴晒

cccxxx 发表于 2010-10-5 09:49

voss 发表于 2010-10-5 10:05

{:5_394:}

巧克力兔 发表于 2010-10-5 10:18

方法简单易操作
可是对暴晒有点小疑问，盐还没进去的时候暴晒不能臭了吗？还有，冬天暴晒不了能盐了效果就不好了吗还是冬天的阳光也可以？
准备试试

xtyst 发表于 2010-10-5 10:22

原来是这么做出来的呀

gamesracy 发表于 2010-10-5 10:25

这个收藏了。有用。

雪狐 发表于 2010-10-5 11:28

不错，顶一个

babytinny小猪 发表于 2010-10-5 11:43

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