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happyniki 发表于 2010-10-20 11:57

香肠煲仔饭~~鱼香茄子~~椰汁紫米露~~

跟风做的香肠煲仔饭，用的是亚超买的玫瑰露香肠
做法：香肠切片，青菜洗干净白灼，要放点油和盐，香菇泡好切片。米饭淘干净加水（米和水1比1.5）烧15分钟左右后铺上香肠和青菜，香菇，再闷个20分钟，不可掀盖。自己又调了一个鳗鱼汁浇在上面，用的是日式的tepanyaki汁。

鱼香茄子~

椰汁紫米露
做法：椰浆一罐，加糖煮沸备用。血糯米隔夜浸好，加水（1:4），煮粥一样的煮法煮个30分钟，煮的时候可以放点红糖调味。煮完后盛出然后浇上椰浆就是啦~~

kina 发表于 2010-10-20 12:14

香肠煲仔饭{:5_347:}

犀牛格格 发表于 2010-10-20 12:34

鱼香茄子，我刚好买了茄子，怎么做呀，才能让茄子软了

happyniki 发表于 2010-10-20 14:33

鱼香茄子，我刚好买了茄子，怎么做呀，才能让茄子软了
犀牛格格 发表于 2010-10-20 13:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
要先炸一遍，很费油~~但是炸好后再烧不用放油了，茄子会把油吐出来的~~

如水从容 发表于 2010-10-20 15:24

我原来也这样, 但这样实在油太大啦, 现在我是直接下锅炒之后再加水小焖一下, 茄子也会软并且很入味

xiaoxuan 发表于 2010-10-20 15:30

请问紫米在德国有卖的吗？还是从国内带的？

小睡熊 发表于 2010-10-20 18:37

这个鱼香茄子很正宗啊 求方子！！

happyniki 发表于 2010-10-20 19:57

请问紫米在德国有卖的吗？还是从国内带的？
xiaoxuan 发表于 2010-10-20 16:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

亚超一般都有卖的，叫黑糯米，就是血糯米~~

happyniki 发表于 2010-10-20 20:03

这个鱼香茄子很正宗啊 求方子！！
小睡熊 发表于 2010-10-20 19:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

蒜和姜切粒，洋葱和小葱切小stueck，茄子切条后炸软备用。先下豆瓣酱炒香，然后葱姜蒜都下去，爆香后放入肉糜，翻炒几下后入茄子，我还放了点泰式的番茄辣椒酱，增加甜味的，然后老抽，盐，糖适量，可以自己尝味道决定，稍微加一点点水，最后勾芡~~

superjade 发表于 2010-10-20 21:38

换成沙煲就味道会更好的

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