adyr 发表于 2010-10-25 21:42

求教红酒的种类

看见德国超市里好多种红酒都不知道应该怎么挑选，还有一些颜色很好看的酒好喝吗？{:5_363:}

cupid 发表于 2010-10-25 22:40

看你喜欢什么了，气味是果香还是花香，酒体是轻盈还是饱满，口感是单一还是复杂，等等。好酒的颜色基本上都是诱人的，反之则不然，特别是一些成品cocktails，还不如自己在家里调。
整体来说这里超市的葡萄酒因为一些客观原因除了个别Angebot外，价值都等于或低于它们的价格，不要抱太高的希望，当然日常佐餐没什么问题。有意品酒的话还是建议去Fachhandel，价格合理还有专人提供咨询。

葡萄仔 发表于 2010-10-25 23:35

美事宝典，可以看看置顶帖子。

vinexus 发表于 2010-10-26 12:38

如果懂德语的话，看看这个网站吧。有一项Weininfothek,有很多关于酒的知识。

vinexus.de

aotubmw 发表于 2010-10-26 14:58

德国葡萄酒的等级制度说起，德国的葡萄酒和法国一样也分为四大等级。
      1. Tafelwein：相当于法国的Vin de Table，日常餐酒
      2. Landwein：相当于法国的Vin de Pays，地区餐酒
      3. Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete：简称QbA，优质葡萄酒，相当于法国的VDQS
      4. Qualitaetswein mit Praedikat：简称QmP，特别优质酒，相当于法国的AOC了
      在这最高的QmP等级内，按照葡萄的成熟度还分为6个不同的档次：
      1. Kabinett：珍藏，这个等级是由完全成熟的葡萄酿制的。
      2. Spatlese：晚收，顾名思义他收获的时间要比珍藏晚一些，一般是10天左右，让葡 萄含有更高的糖分。
      3. Auslese：精选，这一等级的收获时间比晚收还要晚一些，而且收获的时候要逐串的对葡萄进行选择，达到这一级有一些葡萄可能会有点轻微的贵腐感染，表面带有些贵腐霉菌。
      4. Beerenauslese：简称BA，颗粒精选，这是由贵腐葡萄酿制的甜酒，由于收获时只选用那些经过贵腐作用的葡萄，需要对葡萄一颗一颗地进行选择，所以有颗粒精选的名字。
      5. Trockenbeerenauslese：简称TBA，用深度贵腐的葡萄酿成，葡萄大概要失去95％的水分，酿成的酒也最甜。
      6. Eiswein：冰酒，他在QmP的等级中有些特别，德国法律要求他的糖度和BA一样，但是他却是使用没有感染过贵腐霉菌的“健康”葡萄酿造。

芷影 发表于 2010-10-26 16:09

德国葡萄酒的等级制度说起，德国的葡萄酒和法国一样也分为四大等级。
      1. Tafelwein：相当于法国的 ...
aotubmw 发表于 2010-10-26 15:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

学习了。我最爱喝 Spatlese，尤其稍稍冰过之后。
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