萍聚 › 健康饮食 › 香浓炖蹄膀之懒人高压锅篇

爱吃肉的包子 发表于 2010-11-1 15:48

lz lz 高压锅不会糊底啊。。。。。那么少滴液体。。。。
穷折腾 发表于 2010-11-1 10:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我之前也担心会糊底，但是试过很多次之后发现，高压锅几乎把水份都锁在里面，蒸汽出不来，所以一杯液体就足够了，做出来都没见少多少

爱吃肉的包子 发表于 2010-11-1 15:52

那是不是可以先把蹄髈在配料里腌几个小时，再直接进高压锅，免得还要重复开火的步骤？
fische 发表于 2010-11-1 13:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    这个。。。我就不知道鸟。我是觉得高压锅炖东西的缺点是汤少，蹄膀就只有一面躺在汤里，如果中间不翻身的话，上色不均匀，会一边深一边浅。如果先腌几个小时，味道应该能进去，就不知道颜色能不能进去了

爱吃肉的包子 发表于 2010-11-1 15:53

对啊，我也担心是否糊底呢？
coode66 发表于 2010-11-1 12:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    高压锅一般加热的过程中不丧失水蒸气的，所以液体半杯以上就可以煮东西了。

爱吃肉的包子 发表于 2010-11-1 15:57

老抽和生抽不是一样的？
yibeikukafei 发表于 2010-10-31 18:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    还有个区别就是，生抽颜色浅，味道鲜而且淡一点，适合做一般炒菜或者蘸酱调料。老抽味道很重而且略为粘稠，主要用来红烧的时候上色的

Emmi 发表于 2010-11-1 15:57

爱吃肉的包子 发表于 2010-11-1 16:35

我每次用生抽很多也达不到你这效果阿
Emmi 发表于 2010-11-1 15:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    所以要生抽老抽一起用呀{:5_366:}

fische 发表于 2010-11-1 17:49

这个。。。我就不知道鸟。我是觉得高压锅炖东西的缺点是汤少，蹄膀就只有一面躺在汤里，如果中间 ...
爱吃肉的包子 发表于 2010-11-1 15:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    哦，也对哦~那天买个试试mm的懒人版~~

小叮当的女友 发表于 2010-11-1 18:28

{:5_394:}

Ola 发表于 2010-11-1 18:58

看着好诱人啊！但是缺点是要等好久啊{:5_334:}

itsfun 发表于 2010-11-1 19:12

{:5_394:}{:5_347:}

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