发个手工做面包的视频连接，给没有面包机的JMS
本帖最后由 blueyesonme 于 2010-11-16 18:58 编辑前几天，试着做北海道牛奶土司，不知道为啥那么硬，现在想可能是手粉补多了。以下视频可以不用补面。还能清楚的看到薄膜如何产生。算是给向我一样想自学做面包的童鞋们做参考吧。
http://hk.myblog.yahoo.com/cass-bakinglab/article?mid=2526&prev=2560&next=2516
1.烤的时候可以在烤箱放一碗水，这样会比较松软，
2.还有就是做面包的面团要摔打出来的，而不是揉出来的，而且面团的含水量很高所以很粘手，要忍住不要加面粉，摔面的方法可以百度搜一下有视频教学的
3.面团要经过2次发酵才可以，第一次发到2倍大后取出来排气，再做好造型放到烤盘或者模具里进行第2次发酵，差不多1小时之后再开烤哦
4.烤的时候要小火烤，最后大火烤皮。
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