Hero2008 发表于 2010-11-22 18:00

这里有人会做日本的味增汤吗？

在杜村医日本小饭馆吃上瘾了，主要是觉得他那个免费的味增汤 ( miso suppe) 相当好味道。去日本店买了味增汤料回来做，但是咋都弄不出那个味道。

葡萄仔 发表于 2010-11-22 18:03

在杜村医日本小饭馆吃上瘾了，主要是觉得他那个免费的味增汤 ( miso suppe) 相当好味道。去日本店买了味增汤 ...
Hero2008 发表于 2010-11-22 18:00 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


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Hero2008 发表于 2010-11-22 18:11


葡萄仔 发表于 2010-11-22 18:03 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

那个搂主是先炖了骨头汤，再加味增，当然好喝。我不明白炖了骨头汤还要加味增？那骨头的原味不是被喧宾夺主了？

organ 发表于 2010-11-22 20:39

你是不是没加柴素啊？miso汤要miso加水，加柴鱼素， 豆腐块，昆布。最后放葱。

伊木木 发表于 2010-11-23 13:50

加什么都行，看自己的口味，关键是加miso的时候水不能沸，这玩意不能用煮。

yoyoangel 发表于 2010-11-23 18:44

我自己煮也不好吃。。看来不是味增的问题啊

silverphq 发表于 2010-11-24 01:26

加什么都行，看自己的口味，关键是加miso的时候水不能沸，这玩意不能用煮。
伊木木 发表于 2010-11-23 13:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

不知道有没有人吃味噌会拉肚子的啊。。。我和别人都吃了，就我一个人在卫生间蹲了一晚上。。。{:5_354:}

伊木木 发表于 2010-11-26 17:45

回复 7# silverphq


望天……这个，姑且当作是排毒吧……

Hero2008 发表于 2010-11-27 23:19

你是不是没加柴素啊？miso汤要miso加水，加柴鱼素， 豆腐块，昆布。最后放葱。
organ 发表于 2010-11-22 20:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

什莫叫柴鱼素？哪里可以买到？

我看那日本饭馆的味增汤里倒是有萝卜丝，肉片，肉的味道比较浓，还有些葱花。

炳哥 发表于 2010-12-1 19:55

什莫叫柴鱼素？哪里可以买到？

我看那日本饭馆的味增汤里倒是有萝卜丝，肉片，肉的味道比较浓，还有 ...
Hero2008 发表于 2010-11-27 23:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

柴鱼素是日本的一种提鲜的调料，是从柴鱼和海带煲的高汤提炼出来的，类似于鸡精。

弱弱问一下：你是不是水下得太多啦？ {:5_368:}
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