萍聚 › 厨艺问答 › 为什么我看到大家不管做什么菜都放鸡精？？？

hmm1982 发表于 2010-11-26 21:40

为什么我看到大家不管做什么菜都放鸡精？？？

鸡精都是人工鲜味，我做菜从来不用鸡精。生抽就已经很鲜美了。尤其做肉菜，肉炒炒炖炖煮煮，怎么都香，为啥我看到大家的receipt里面，就连做红烧肉这种菜都放鸡精？？？？？？？？原本自然香味都没了！

看看西餐的做法，保留最原始的鲜香味，健康又原味，多好？

shasha0708 发表于 2010-11-26 21:40

我就炒蔬菜的时候偶尔放一点，带肉的从来不放。

bubble... 发表于 2010-11-26 22:08

从来不用，不过我不是大厨{:5_367:}

kiro 发表于 2010-11-26 22:14

每个人的烧菜风格不一样，每个人个人的偏好和口味也不一样。。。。。

金色的树 发表于 2010-11-26 22:38

我们家从来不用，那个都是添加剂，不健康。回国吃饭，饭店菜都是鸡精味，很不习惯。

Leiche 发表于 2010-11-26 23:48

比味精强点~ {:5_383:}

fische 发表于 2010-11-26 23:50

什么叫大家都放？反正我从来不放，最多用点糖来提味。

ncgh 发表于 2010-11-26 23:59

我也是基本不放鸡精，但是家里还是备了这个。偶尔烧个快汤会放一点点在里面，不然吃起来总觉得象洗锅水。

非同寻常 发表于 2010-11-27 12:25

原来我们北方人大都放的,后来听我婆婆说他们南方人(上海)从来不吃的,对身体不好!我都有10几年没在用过了,也习惯了现在!{:5_360:}

葡萄仔 发表于 2010-11-27 13:35

鸡精都是人工鲜味，我做菜从来不用鸡精。生抽就已经很鲜美了。尤其做肉菜，肉炒炒炖炖煮煮，怎么都香，为啥 ...
hmm1982 发表于 2010-11-26 21:40 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

做过调查?hehe
我家从不放的。

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