ssee 发表于 2010-11-28 18:27

烧鸭，烧腊的烧 + 做法

本帖最后由 ssee 于 2010-11-28 19:02 编辑

我飘飘然了，第一次做居然获得了超出预期的成功，gg说已经超越德国中餐馆的烧鸭水平，比肩荷兰中餐馆了，必须要得瑟一下。{:4_290:}

晚餐的另一个菜，干煸牛肉西兰花，麻辣鲜香口的 {:4_308:}


烧鸭做法：我是用了两只鸭腿

1.洗干净后用厨房用纸擦干，抹上蒜粉，姜粉，五香粉，盐，放保鲜盒里在冰箱中过夜
2.把蜂蜜和醋调上水，把鸭腿泡上半小时
3.鸭腿捞出，控干之后涂上蜂蜜
4.烤箱140度烤四五十分钟，然后大火再烤5分钟上色就可以了

kiro 发表于 2010-11-28 18:32

色泽好好{:4_276:}

小叮当3号 发表于 2010-11-28 18:40

烧鸭有做法咩？{:6_413:}

昵称已满 发表于 2010-11-28 18:46

求烧鸭做法~~~{:5_351:}

ssee 发表于 2010-11-28 19:01

加做法了 ，还挺简单的{:4_281:}

GGK 发表于 2010-11-28 22:59

{:3_246:}

Gulasch 发表于 2010-11-29 00:15

干煸牛肉西兰花，咋做咧？{:5_347:}

pimuxianfeng 发表于 2010-11-29 00:21

咦，原来不难呀！下次来试着做！{:7_436:}

eyeiaan 发表于 2010-12-1 23:06

看起来好诱人哪！就是第二步里面的蜂蜜，醋和水的比例是怎样的啊？要完全淹过鸭腿吗？

ssee 发表于 2010-12-2 08:49

干煸牛肉西兰花，咋做咧？
Gulasch 发表于 2010-11-29 00:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

先把西兰花加盐花椒炒炒炒，不焯水的，就生着炒，炒到有点干，盛出。然后热锅加油，大量蒜末，花椒，和干辣椒，把用生抽，某种酒（米酒，料酒，红酒，威士忌我做菜都放过）糖腌过的牛肉放锅里煸炒，中途会出很多水，有点耐心，一直煸到干香，然后把之前的西兰花倒进去再炒炒就可以出锅了。
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