昵称已满 发表于 2010-12-9 20:57

第一次做的酥炸小鱼，还真是好吃~



第一次做心里没底，也没拍步骤图，没想到非常成功，那个酥啊，太好吃了！我和老公一会就把一盘子都吃了。老公还口口声声说不吃煎炸的东西，结果比我吃的都多，哼！~~

这个鱼还是大了些，再小两圈就好了。{:5_338:}

把鱼内脏和腮掏干净，用盐，白胡椒粉，和一只全蛋腌至少半个小时。白胡椒的量和盐差不多，会很香。

油锅热油，不要太热，中温的油，开始炸第一遍。油不要放很多，差不多到鱼肚子就可以了。

捏着鱼尾巴两面蘸好干面粉，放进去炸 。面粉尽量多蘸点~

鱼两面都稍微上了一点黄色了，就马上捞出来，放厨房纸上吸油。

全部鱼都炸完了，把老油倒掉。放新油。

第一遍的鱼差不多表面晾了，就开始炸第二遍。用高温油。

鱼直接放进去，开始上色，等两面都是焦黄的颜色了，捞出来控油。

稍微凉了就可以吃了。

献丑了。。。。。。。偶实在也不怎么会做饭~~~{:5_336:}

馄饨 发表于 2010-12-9 20:58

好吃，LZ用的什么鱼是

zhangxiaoling 发表于 2010-12-9 21:28

好吃是好吃，可惜油炸的爱上火，而且太费油了。不过这个先放鸡蛋后挂面粉的办法很好，让我又学到了。

昵称已满 发表于 2010-12-9 21:33

好吃，LZ用的什么鱼是
馄饨 发表于 2010-12-9 20:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    俄罗斯店买的，名字不知道，aus ostsee的。

昵称已满 发表于 2010-12-9 21:36

好吃是好吃，可惜油炸的爱上火，而且太费油了。不过这个先放鸡蛋后挂面粉的办法很好，让我又学到了。
zhangxiaoling 发表于 2010-12-9 21:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    恩，是不是经常吃，偶尔吃下解解馋还是可以的。我觉得并不费油，油没用掉多少，吃起来一点不腻。
但是油最后都要倒掉的。

昵称已满 发表于 2010-12-9 21:41

第一次发帖就有红包，谢谢班班！！！！{:5_315:}

zhangxiaoling 发表于 2010-12-9 21:43

恩，是不是经常吃，偶尔吃下解解馋还是可以的。我觉得并不费油，油没用掉多少，吃起来一点不腻。 ...
昵称已满 发表于 2010-12-9 21:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    说的就是要倒掉不少油，因为炸过鱼的剩油，除了再炸别的鱼，不能做别的用了，有点可惜。

昵称已满 发表于 2010-12-9 21:45

说的就是要倒掉不少油，因为炸过鱼的剩油，除了再炸别的鱼，不能做别的用了，有点可惜。
zhangxiaoling 发表于 2010-12-9 21:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我家用blumenoel炸东西。反正高温，也没法用好油 ，呵呵~

zhangxiaoling 发表于 2010-12-9 21:50

我家用blumenoel炸东西。反正高温，也没法用好油 ，呵呵~
昵称已满 发表于 2010-12-9 21:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我都是用这个油炒菜的，平时我家只吃这个油，那些调和油不如这个葵花籽油香，以前用花生油，可惜在德国很少哪里有花生油卖的。
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