甜豌豆 发表于 2010-12-11 16:51

吆喝一下，新鲜出锅的油条配热豆浆一碗

本帖最后由 甜豌豆 于 2010-12-11 16:04 编辑

今天周末，突然想吃油条豆浆，自己看了几个方子，琢磨一下，试验一下，没有想到成功啦。

hui081 发表于 2010-12-11 17:29

{:5_394:}

janerj 发表于 2010-12-11 18:01

光发图勾人馋虫不厚道啊 {:5_382:}

上配方！

shining85 发表于 2010-12-11 18:11

太成功了，配方！！！

bossmiumiu 发表于 2010-12-11 18:49

做的真是很成功{:5_370:}

sunnyblumen 发表于 2010-12-11 20:09

呼唤方子{:5_347:}

甜豌豆 发表于 2010-12-11 20:49

方子很简单，我是昨天做拉面剩下了一块面，因为拉面的面团也很软，但是油条面团更软，我就又加进去一些白开水，和面的时候，加了一茶勺的酵母粉，一茶勺的Backpulver，少许的食盐。将面团和的有点粘手，而且一拉就能拉起来的状态。 放在暖气上，醒面。

待面发起来了，将面擀成很薄的片，用刀切成一条条 的面片，两条摞一起，中间用筷子压一下，将油烧热，我用的小锅，这样比较省油，所以油条都比较小只。油温要达到的效果，就是那种面一放进去，就吱吱响的状态，这个油温非常重要，不高的油温，油条不能充分膨胀，炸出来的油条不松脆。

不知道大家能不能看懂，有时间多拍几个照片，将步骤拍下来。 这次的经验，纯属无意插柳，成功之后，发现油条很简单，两个重点，一个是面团充分发酵，另外一个就是高油温，越高越好。掌握这两点，大家都能吃到好吃的油条了。

牛奶咖啡 发表于 2010-12-11 22:26

{:4_294:}

烟火 发表于 2010-12-12 11:31

八老爷的银子 发表于 2010-12-12 12:01

{:6_414:}
http://www.youtube-online.info/movie/d2aor7h3/play.swf

玲珑心 发表于 2010-12-12 12:08

{:5_394:}

kakalein 发表于 2010-12-12 12:31

方子很简单，我是昨天做拉面剩下了一块面，因为拉面的面团也很软，但是油条面团更软，我就又加进去一些白开 ...
甜豌豆 发表于 2010-12-11 19:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    太好了，我昨天还买了油条

kittycat 发表于 2010-12-12 14:10

{:5_328:}

Liv 发表于 2010-12-12 14:15

{:5_370:}

yoyoyo 发表于 2010-12-12 14:17

看着太正宗啦！

甜豌豆 发表于 2010-12-12 18:24

忘了说一句，面醒好后，做面片时，手上一定抹点植物油，防止面粘手。然后切好的面片也要涂一点油，有刷子的用刷子刷一下，没有刷子用手涂一下。这样手上，面板上不会粘上面。

自己炸的油条很健康哈，今天让同学尝了一下，我说是不是很像油条，结果同学说，开什么玩笑，这不就是油条吗，油条不就这个味。心里很高兴呀。

喜欢吃的同学可以试一下，真的是非常简单。 油条可以做短一点，用小锅，非常省油。

leaund44 发表于 2010-12-12 23:53

lz的油条太正宗了. 另外,lz还会做拉面?有方子吗?{:4_295:}

bubble... 发表于 2010-12-13 17:56

{:5_394:}{:5_328:}

shyshy 发表于 2010-12-13 19:11

我做过油条很失败的说{:5_354:}

原来爱上贼 发表于 2011-4-3 00:43

{:5_394:}

snow001 发表于 2011-11-26 11:55

真好！
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