甜豌豆 发表于 2010-12-11 15:51

吆喝一下，新鲜出锅的油条配热豆浆一碗

本帖最后由 甜豌豆 于 2010-12-11 16:04 编辑

今天周末，突然想吃油条豆浆，自己看了几个方子，琢磨一下，试验一下，没有想到成功啦。

hui081 发表于 2010-12-11 16:29

{:5_394:}

janerj 发表于 2010-12-11 17:01

光发图勾人馋虫不厚道啊 {:5_382:}

上配方！

shining85 发表于 2010-12-11 17:11

太成功了，配方！！！

bossmiumiu 发表于 2010-12-11 17:49

做的真是很成功{:5_370:}

sunnyblumen 发表于 2010-12-11 19:09

呼唤方子{:5_347:}

甜豌豆 发表于 2010-12-11 19:49

方子很简单，我是昨天做拉面剩下了一块面，因为拉面的面团也很软，但是油条面团更软，我就又加进去一些白开水，和面的时候，加了一茶勺的酵母粉，一茶勺的Backpulver，少许的食盐。将面团和的有点粘手，而且一拉就能拉起来的状态。 放在暖气上，醒面。

待面发起来了，将面擀成很薄的片，用刀切成一条条 的面片，两条摞一起，中间用筷子压一下，将油烧热，我用的小锅，这样比较省油，所以油条都比较小只。油温要达到的效果，就是那种面一放进去，就吱吱响的状态，这个油温非常重要，不高的油温，油条不能充分膨胀，炸出来的油条不松脆。

不知道大家能不能看懂，有时间多拍几个照片，将步骤拍下来。 这次的经验，纯属无意插柳，成功之后，发现油条很简单，两个重点，一个是面团充分发酵，另外一个就是高油温，越高越好。掌握这两点，大家都能吃到好吃的油条了。

牛奶咖啡 发表于 2010-12-11 21:26

{:4_294:}

烟火 发表于 2010-12-12 10:31

八老爷的银子 发表于 2010-12-12 11:01

{:6_414:}
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