~吃饱了才有力气减肥嘛~小美私房菜不定期更新~P7 再见小时候之一碗豆腐花
本帖最后由 51beauty 于 2011-4-24 09:35 编辑~~~~~~这一层留给俺的私房菜大楼建成之后做目录用~~~~~~
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麻辣鸡丝
泡椒凤爪
干煸鸡
红烧排骨
低油清脂版红焖羊排
控油版香煎孜然小羊排
蒜香茄子
杏仁豆腐
一碗豆腐花
+++待续+++ ++++++++调料层++++++++
一般常用的：
盐
鸡精
黄酒
生抽
老抽
花椒
花椒粉
辣椒
辣椒粉
胡椒粉
冰糖
+++++++++++待续+++++++++++ ++++++++麻辣鸡丝++++++++
一般想要炖鸡汤的时候，我都会把鸡脯肉拆下来做这道菜。
因为鸡脯肉炖汤肉质很难保持鲜嫩，凉拌的话，就好吃很多了。
鸡脯肉从整鸡中拆出
和花椒大料一起入锅煮10分钟
捞出鸡脯肉用凉水冲凉
凉透以后顺着肌肉纹理撕成鸡丝
放上花椒粉辣椒粉
切好蒜，干辣椒撕碎，浇上烧热的花椒油
黄瓜擦丝
和鸡丝混合，加上生抽，香醋，鸡精，盐就OK啦
{:4_298:}赶上直播了 ++++++++泡椒凤爪++++++++
这个更没有技术含量啦
凤爪1KG，大约是26-28个
先给凤爪们洗白白，剪掉指甲
放上葱姜，花椒粒
煮10分钟
准备腌料
1，泡椒剪开连着罐头里面的水一起倒入容器中,
2，多加些盐
3，多加花椒
4，亚超的泰国辣椒剪开也加到泡椒水中
5，加入适量陈醋
泡椒图片
凤爪煮好后，用凉水冲去浮沫和油脂
然后放到容器里面泡着
一个晚上就可以吃啦
哈哈，对，直播！ ++++++++干煸鸡++++++++
这道菜是绝对的热量炸弹，可是我还是很爱吃{:4_298:}
鸡翅，一般去土人店买，2欧/KG
剁成均匀块状
加入盐，黄酒，花椒粉腌制2个小时
盐要多加一些
时间到后，开始炸鸡
油锅烧热
放入鸡块开始炸
炸到这个样子就可以啦
反正不用明火的话 基本上是没有办法炸成金黄色的
**** Hidden Message *****
炒锅放油，葱姜干辣椒，炒香
放入鸡翅略炒2分钟关火
放入切好的尖椒丝
利用锅的余热炒熟出锅即可
我也是把鸡分开来吃 {:5_315:} 谢谢方子,准备学做后面两样~~~{:5_332:} 泡椒鸡爪8错