天线宝宝777 发表于 2010-12-31 18:31

Muffin外面糊了里面还没烤好

做了Muffin
味道还凑合
就是烤到最后
外面都烤糊了
但里面还黏黏的 不成形呢
而且涨的也不大
为什么呢？
用了面粉黄油鸡蛋烤粉香精巧克力柠檬

天线宝宝777 发表于 2010-12-31 18:41

{:4_284:} 谁知道是为神马啊。。烤的问题 还是 材料比例问题涅？

march 发表于 2010-12-31 22:15

什么具体信息都没有怎么分析

葡萄仔 发表于 2010-12-31 22:18

做了Muffin
味道还凑合
就是烤到最后
外面都烤糊了
但里面还黏黏的 不成形呢
而且涨的也不大
为什么 ...
天线宝宝777 发表于 2010-12-31 18:31 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

如果用ｕｍｌｕｆｔ这种情况会发生。不过ｍｍ说得不具体，很难能帮到你哦。

天线宝宝777 发表于 2011-1-1 00:19

什么具体信息都没有怎么分析
march 发表于 2010-12-31 22:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    ok 来啦。。
烤箱情况：
烤箱上下加热
200°烤了接近30分钟
外面糊了 里面还是黏糊糊
比例：
200g Weizenmehl
3大勺 黄油
半袋 烤粉
两个 鸡蛋
170ml 牛奶
一个 柠檬
很多糖..不记得多少了
50g 黑巧克力

天线宝宝777 发表于 2011-1-1 00:21

如果用ｕｍｌｕｆｔ这种情况会发生。不过ｍｍ说得不具体，很难能帮到你哦。
葡萄仔 发表于 2010-12-31 22:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    hi 斑斑 用的上下加热啊 郁闷了
烤箱状态如下：
预热了20分钟后
烤箱上下加热
200°烤了接近30分钟
外面糊了 里面还是黏糊糊
比例：
200g Weizenmehl
3大勺 黄油
半袋 烤粉
两个 鸡蛋
170ml 牛奶
一个 柠檬
很多糖..不记得多少了
50g 黑巧克力

海的女儿 发表于 2011-1-1 10:46

hi 斑斑 用的上下加热啊 郁闷了
烤箱状态如下：
预热了20分钟后
烤箱上下加热
200°烤了接近 ...
天线宝宝777 发表于 2011-1-1 00:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    mm，温度太高了，180度25分钟就可以。

天线宝宝777 发表于 2011-1-2 23:14

mm，温度太高了，180度25分钟就可以。
海的女儿 发表于 2011-1-1 10:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


原来是这样。。 谢谢MM。。

空蝉 发表于 2011-1-4 15:13

做了Muffin
味道还凑合
就是烤到最后
外面都烤糊了
但里面还黏黏的 不成形呢
而且涨的也不大
为什么 ...
天线宝宝777 发表于 2010-12-31 18:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
在进入烤箱前，你用锡纸把MUFFIN盖住，烤一段时间后观察，实在没把握，就开箱用一根筷子，插入，如果筷子上有粘液，说明还没熟透。等里面熟了，你可以把锡纸拿掉，把表面烤黄，就可以了。这纯粹只是个经验问题，多用几次就能掌握自己家的烤箱规律了。

天线宝宝777 发表于 2011-1-4 19:49

在进入烤箱前，你用锡纸把MUFFIN盖住，烤一段时间后观察，实在没把握，就开箱用一根筷子，插入，如果筷子 ...
空蝉 发表于 2011-1-4 15:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


ok 锡纸办法很好哎 这样外面的就不会糊 可是中间得开一次烤箱 会不会不好呢？明天再试试看
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