打盹的珊妮 发表于 2011-1-4 22:42

大家喜欢我就开心死啦{:5_380:}

stresemann 发表于 2011-1-4 22:55

看着好吃呀

高个子逻辑 发表于 2011-1-4 23:15

自己在家做的就是地道

beinggracie 发表于 2011-1-5 15:26

问下楼主用的是什么面粉啊，405？
如果面团里不加油，很容易就焦了，而且很硬。就会脆脆的了。

打盹的珊妮 发表于 2011-1-5 15:31

回复 34# beinggracie

我用的是480，就是Griffig的粉，其实也不算一点油没有，因为铺肉馅或是葱花馅的时候就涂了薄薄一层油了，一来比较容易把馅铺均匀，再者应该就是你说的道理，所以不怎么焦，煎出来的时候外皮焦黄脆脆的，内馅还是挺软和的。

古秘书 发表于 2011-1-5 16:06

看图说话很清楚谢谢

captiva 发表于 2011-1-5 21:06

谢谢，竟然是分解图，有空了叫我老婆也做这个。

wghzll 发表于 2011-1-6 11:37

{:5_379:}

打盹的珊妮 发表于 2011-1-6 15:05

再配碗虾皮小馄饨，就齐活儿了，呵呵。馄饨皮是亚超买的现成的，包好冻起来就跟方便面一样方便啊。



sandyratte 发表于 2011-1-6 22:59

和面的时候是只用温水和面粉吗？和好10分钟就可以做对吗？
不像准备包子面那样。。。
我是面食初学者， lz见谅。

空蝉 发表于 2011-1-6 23:05

面要不要发发酵

打盹的珊妮 发表于 2011-1-7 09:04

回复 40# sandyratte

对没错，就只用温水和面，然后面团醒10分钟就可以擀皮了，就这么简单，不用像蒸包子那样发酵，放心实验吧。再一个，和面的时候，可以用筷子一边搅拌一边加水，等都搅成雪花片状的絮絮时再用手揉，这样不会把手搞太“脏”，也好控制面的软硬。我也是从新手过来的，也干过和烫面，直接往浇了开水的面里用手去搅和，当然结果肯定很“惨烈”啦，现在自然学聪明多了，呵呵。做面食不难的，试试呗{:5_387:}

打盹的珊妮 发表于 2011-1-7 09:04

回复 41# 空蝉


不要发酵，咱就是图个简单才做这个嘀，呵呵

空蝉 发表于 2011-1-7 09:46

回复空蝉


不要发酵，咱就是图个简单才做这个嘀，呵呵
打盹的珊妮 发表于 2011-1-7 08:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我用Weissbrotmehl做过。口感更好。

two steps 发表于 2011-1-7 17:53

太好了， 周末就靠这个了！

two steps 发表于 2011-1-7 18:01

还不用发面， 真好！
我就怕发面， 每次都发个乱七八糟

Tipps 发表于 2011-1-10 12:17

谢谢lz分享简单易做而且好吃的东东
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