蒸馒头想到的蒸笼问题。。。

angelinatan_cn · 发表于 2004-12-18 17:02

今天蒸馒头时，找不到菜叶，我就用保鲜膜隔着。。。人有时就是会傻到这种程度。。。保鲜膜不透气e....我，我犯傻呀，我。。。。出来的馒头。。。伤心。
so....here we go........

蒸笼的底部用竹条以经纬方向编织，盖面则用竹蔑以斜纹编法密编，使蒸气可在笼里对流和蒸腾，因而减少留在盖子内的蒸气

所以，可以想象我的馒头泡汤了。

把蒸笼放在盛着热水的镬中，把食物放在抗热的平底碟上，然后放在蒸笼里；或把莴苣或白菜叶直接放在蒸笼中，然后把食物放在叶片上，用这个做法来蒸饺子，尤见其效用；蒸面包类时，把少量油涂在蒸笼底的竹条上，然后把生面团直接放在蒸笼里，至蒸熟时，需揭开笼盖，先让蒸气散发，然后才触及食物。

aotubmw · 发表于 2004-12-18 18:04

我蒸包子时先用生包子蘸了油再放屉上。

celeste · 发表于 2004-12-18 21:25

用backpapier就行。

lgt · 发表于 2004-12-18 21:26

用屉布不就得了

angelinatan_cn · 发表于 2004-12-18 21:30

没有白色屉布。。。

每次我都用菜叶，效果很好。下次试用一下烤纸。

mhits · 发表于 2004-12-20 15:46

哈，想看那个蒸坏了的包子

夏天来了 · 发表于 2004-12-20 20:08

朋友教的，放包子时包子底沾油，很管用，也试过放 Kuechepapier。

kirri · 发表于 2004-12-20 20:12

我就是用的保鲜膜，蒸得很好啊，保鲜膜不是不透气的，保鲜膜才是透气的，我用保鲜膜发面也很好用的啊，觉得比布强，既透气面还不会干掉

sandy · 发表于 2004-12-20 21:30

每次蒸包子都用backpapier,真的没问题!!!!!!

whitia · 发表于 2005-3-15 13:53

如果用电饭锅蒸的话该怎么办?

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