Tête de Moine
来自瑞士，一款比较普及的生牛奶奶酪。生奶即未经巴士杀菌。任何奶酪品种用生奶制 ...
SaphiraJ 发表于 2011-1-8 01:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个我也爱～～～
回复 21# 肖小猴
昨天在sina发现一个blog，是嫩吧?!!!
回复肖小猴
昨天在sina发现一个blog，是嫩吧?!!!
SaphiraJ 发表于 2011-1-8 02:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
恩
就是我
{:3_260:}
那要吃这个奶酪就要买这个工具了
回复肖小猴
昨天在sina发现一个blog，是嫩吧?!!!
SaphiraJ 发表于 2011-1-8 02:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好久不见，最近咋样？
上回说不是有点事啥的，现在都搞定了吧？
Tête de Moine
来自瑞士，一款比较普及的生牛奶奶酪。生奶即未经巴士杀菌。任何奶酪品种用生奶制 ...
SaphiraJ 发表于 2011-1-8 01:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
赞一个，这个我也爱吃！
支持LZ发更多好吃滴！！！每次看嫩的贴都是享受啊~
Pastinaken - 防风草根
因为长得和Petersiliewurzel很像，而常常被忽略。其实它比Petersiliewurzel用途更加广泛。除了和Petersilienwurzel一样可以用来给汤调味之外，还是个能够挑大梁的主儿。结合芹菜的香味和胡萝卜的甜度，当作蔬菜吃也是别有风味的。处理方法和芹菜根差不多，灼水后入菜或切了细丝直接煸炒皆可。防风根浓汤则是德语区菜式中不可缺少的一道风景。
附上小食谱一枚：全素防风根浓汤
防风根(~200g)去皮切丁，用一点点葡萄籽油炒一下，加少许醋，待蒸发，加入500ml水，一把去皮的核桃和两汤匙全麦片，烧开后小火半小时（蔬菜煮烂）。打碎，用盐和红胡椒调味，点缀些许欧芹和研碎的焦糖。
用全麦片做出浓汤的稠度，用核桃代替奶油的脂香，与麦香相容。红胡椒不是Rosa Beeren而是Roter Pfeffer，是胡椒全熟后的果实，所以辛辣的程度和白胡椒一样，区别在于没有把果肉去掉，呈暗红色，有白胡椒所不具备的果香。因为采收比较麻烦的关系，不容易搞到，可以用Cayennepfeffer代替，斟酌用量。
回复 24# jianjan
可以请超市帮忙削。自己削比较好玩
回复 25# Eggplant
很久的事了，你还记得。很多事当时好像大不了，经历之后就会觉得不过如此。