findos 发表于 2011-1-12 13:46

请教做小笼包应该用什么面粉

买了一包Weizemehl1050做小笼包，一个个像是晒过太阳的，黑黑的，是不是买错了?

春桃 发表于 2011-1-12 13:52

405号

月亮落在水瓶 发表于 2011-1-12 14:05

桃子正解～
用405号面粉，开水烫成熟面团就可以了。
1050号面粉用处：für Mischbrote oder herzhafte Backwaren im Haushalt

findos 发表于 2011-1-12 17:04

回复 3# 月亮落在水瓶


    网上是说要用高筋面粉啊? 是不是405用开水烫面和冷水活面是不一样的

葡萄仔 发表于 2011-1-12 17:19

回复月亮落在水瓶


    网上是说要用高筋面粉啊? 是不是405用开水烫面和冷水活面是不一样的
findos 发表于 2011-1-12 17:04 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

我做的小笼包就是用405面粉，很成功哦。

月亮落在水瓶 发表于 2011-1-12 23:32

回复月亮落在水瓶


    网上是说要用高筋面粉啊? 是不是405用开水烫面和冷水活面是不一样的
findos 发表于 2011-1-12 17:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

不用高筋面粉，405中筋面粉就行了。烫过的面粉蒸出来的小笼汤包，皮晶莹剔透，不会吃水，如果不灌汤的话，也可以用发面。

findos 发表于 2011-1-13 20:19

回复 6# 月亮落在水瓶


    谢谢！下次按你说的再试一下
页: [1]
查看完整版本: 请教做小笼包应该用什么面粉