dream 发表于 2004-12-21 01:39

美食系列1-käsekuchen

可好吃了!第一次做大家不要见笑

http://www.kaiyuan.de/forum/uploads/post-41-1103585244.jpg

[ Last edited by dream on 2004-12-24 at 03:55 ]

dream 发表于 2004-12-21 01:40

再来张
http://www.kaiyuan.de/forum/uploads/post-41-1103585726.jpg

[ Last edited by dream on 2004-12-23 at 08:46 ]

我是谁 发表于 2004-12-21 02:00

fangzi ne

草草妖精 发表于 2004-12-21 03:23

好漂亮啊。。。看上去就很诱人。。。。。:o:o

kkwwyy 发表于 2004-12-21 06:58

怎么做的啊？看上去像个大大的蛋塔！

angelinatan_cn 发表于 2004-12-21 07:10

不错。这是不用烤的cheese cake 吧？
你用16%的Philadelphia Cheese 做的吗？ 用higher fat 的会更好吃。 俺的最爱。
现在超市有好多汽酒和香槟上市，配上cheese cake...........my my my

[ Last edited by angelinatan_cn on 2004-12-21 at 13:15 ]

甘蔗 发表于 2004-12-21 11:42

怎么做的?;)

天降财神 发表于 2004-12-21 21:59

根本就是kaesekuchen，看上去不错。

酸红豆 发表于 2004-12-21 22:30

Originally posted by angelinatan_cn at 2004-12-21 06:10:
不错。这是不用烤的cheese cake 吧？
你用16%的Philadelphia Cheese 做的吗？ 用higher fat 的会更好吃。 俺的最爱。
现在超市有好多汽酒和香槟上市，配上cheese cake...........my my my

[ Last edited b ...

mm难道没有看出烤过的痕迹？
$我晕$

dream 发表于 2004-12-21 22:59

其实做法很简单.100克面粉,一小带BACKPULVER,一勺盐,50克黄油,一个鸡蛋做底!
把这些东西活好,然后均匀的摸在模具里.70%做底,剩下的做边,注意,一定得摸均匀了,不能留一点缝隙!边和底最好一样厚如果可以还可以加点可可粉,也很好吃的.
然后再用100克面粉,一带BACKPULVER,4个鸡蛋,500克凝乳,50克菠萝或者更多(根据自己口味!不过一定得是菠萝,因为要和KAESE的味道一致)再加370毫升水20克糖活好,倒在模具中间!
烤箱先预热!然后用150度烤70分钟左右,(注意一定的是150度,不能高了!否则外面胡了里面还没好呢)
70分钟过后,拿出来再冷却15分钟左右,为了让中间夹的东西凝固,,然后就可以吃了
我照相的时候还没怎么冷却好,所有中间还不是很凝固

jjidl 发表于 2004-12-21 23:20

什么是凝乳？

不好意思，其他都看懂了，不知道什么是凝乳？是Kaesse吗？

winter 发表于 2004-12-21 23:34

可是我觉得这个吃起来好腻，不要拍我

dream 发表于 2004-12-22 01:14

Originally posted by jjidl at 2004-12-22 05:20 AM:
不好意思，其他都看懂了，不知道什么是凝乳？是Kaesse吗？
quark!

angelinatan_cn 发表于 2004-12-22 07:44

Originally posted by jjidl at 2004-12-22 05:20:
不好意思，其他都看懂了，不知道什么是凝乳？是Kaesse吗？

美国的cheese cake用的是cream cheese/凝脂乳酪，而德国的乳酪蛋糕则是用Quark。所以，很多不吃奶酪的国人都比较能接受这种蛋糕。在味觉上绝对是种别样的享受。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2004-12-22 at 13:53 ]

天降财神 发表于 2004-12-22 23:28

楼主用的鸡蛋真少啊，我们在德国老太太家看过她做，要用7个鸡蛋，不过味道真是一流，自己做就舍不得用那么多的鸡蛋，万一不成功真就成仁啦。

dream 发表于 2004-12-23 00:26

我做的是半径26CM的KUCHEN用5个鸡蛋味道就不错了！当然这个可以根据自己的口味加的
再大点的就是28CM的

[ Last edited by dream on 2004-12-23 at 08:45 ]

dream 发表于 2004-12-23 02:45

明天再做个好点的给大家贴上

dream 发表于 2004-12-24 01:15

做一个成本得将近2块钱

envy2007_girl 发表于 2007-4-18 12:15

原帖由 dream 于 2004-12-24 01:15 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
做一个成本得将近2块钱
可你知道外面10分之一就得2欧元呢，所以还是自己做最合适。

niemand 发表于 2007-4-19 14:51

$支持$ $支持$

zarazjy 发表于 2007-4-19 18:51

很好看啊~~~就是热量也不是一般的高……$支持$

zf_helen 发表于 2007-4-19 19:18

好像放了很多Quark的样子$汗$

aiyang 发表于 2007-4-19 21:05

超市卖的冰冻的kasenkuchen也是这个味道吗？

我有一个小白猪 发表于 2007-4-19 21:36

菠萝？是菠萝块，还是菠萝汁啊$考虑$

jjyy 发表于 2007-4-20 12:15

Kaesekuchen hat ein Zuhause

http://www.kaesekuchen.de/base/sweet.php

xj9701 发表于 2007-4-21 17:21

我也最喜欢吃这个蛋糕!做起来还很方便

小想想 发表于 2007-4-21 18:54

没有烤箱~~:mad: :mad: :mad: ，不知道用电饭煲作kaesekuchen行不行？$考虑$ $考虑$

我有一个小白猪 发表于 2007-4-22 11:06

没人告诉我啊。菠萝是块？还是菠萝果汁啊？:mad:
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