vivi_ks 发表于 2011-1-19 19:39

自制肉松

本帖最后由 vivi_ks 于 2011-1-19 20:10 编辑

突然想吃黐饭， 还記得以前在国内最爱吃肉松黐饭和萝卜仔黐饭。
萝卜仔，我家有，我妈去年自己晒的。但肉松没有。于是决定自己做。

由於我沒耐心了，肚子又餓了，所以，等不及了，肉鬆还沒完全炒乾，但我決定吃了再說，等會兒再繼續炒。
嘿嘿，所以看起來有點兒像燈影肉感。

vivi_ks 发表于 2011-1-19 19:39

本帖最后由 vivi_ks 于 2011-1-19 19:50 编辑

先上图

vivi_ks 发表于 2011-1-19 19:40

本帖最后由 vivi_ks 于 2011-1-19 20:04 编辑

方子
先把猪肉切成5，6厘米大的块。用瘦点的肉。
然后在锅里放水，没过肉块，加姜块，葱，我还加了点干辣椒。过一下水，然后煮大概30到40分钟。
把水倒掉，等肉块没那么热后，用保险膜盖上，然后用擀面杖把肉压一下。
之后可以用手或叉子把肉撕成肉丝。
炒锅加点油，然后放点芝麻，肉丝入锅，加生抽，老抽，碎干辣椒（如果爱辣，加多点），糖。我还加了黑胡椒粉。
然后就是炒呀炒呀。要用小火，要有耐心。我炒了个把小时把，把肉丝炒干就成了。


我炒了个把小时后，我没耐性了，尝了一下，很好吃，但还不够干，我决定不管了，先吃了再说

ting6189 发表于 2011-1-19 19:42

占座等{:5_394:}

葡萄仔 发表于 2011-1-19 19:58

亲，你下次把成品放1楼，便于我们评分，谢谢。

cocomao 发表于 2011-1-19 20:02

看的我口水都流出来了，赶快发图吧

AWIWI 发表于 2011-1-19 20:13

{:5_347:}看这就好吃！

小虎妹的妈 发表于 2011-1-19 20:24

{:5_347:}好吃！

pflaume 发表于 2011-1-19 20:55

方子
先把猪肉切成5，6厘米大的块。用瘦点的肉。
然后在锅里放水，没过肉块，加姜块，葱，我还加了点干辣 ...
vivi_ks 发表于 2011-1-19 19:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    如果用后期用微波炉烘干一下会不会就干的快了呢？不用炒个把小时的了。

vivi_ks 发表于 2011-1-19 21:03

如果用后期用微波炉烘干一下会不会就干的快了呢？不用炒个把小时的了。
pflaume 发表于 2011-1-19 20:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我没试过，不过炒出来香点吧
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