本帖最后由 ffl2004 于 2012-1-10 18:20 编辑
上面那个视频里面还有一个 菠萝蜜汁鸡 也是很不错的菜哦
1 鸡肉（我视频看上去是带皮的？）切大块 入油锅炸至金黄（约10分钟）
2 锅底留少许油 再次放入鸡块 放桂花密（哪位jm能告诉我这是什么？）酱油 一点糖 不用盐 烧入味后 加菠萝块（视频里说菠萝有特殊蛋白分解酵素 所以可以消化肉类 让肉味道更嫩） 然后不停拌炒 盛盘后撒上白芝麻就好了
最后贴一个 我感觉比较高级的菜（自己做不出来的 但是向往滴）（大家直接看视频 学习一下啦）：
下面视频的7：19
http://www.youtube.com/user/ny99ny#p/c/ACC468F91A29FE1E/21/TePZtELV5Ag
里面出现一个洛神花 到底是什么呢：
其实就是玫瑰茄
http://baike.baidu.com/view/589781.htm
然后继续在第2个视频：
http://www.youtube.com/user/ny99ny#p/c/ACC468F91A29FE1E/22/kBj01RA3CYw
里面腌制洛神花方法：
水果醋 冰糖 腌制新鲜洛神花 一个月就好了
然后还有一个果冻的做法：
一般是2000cc水 加一包（希望和这里一样的份量？）果冻的粉末 片子里面是1000cc的洛神花腌制下来的水 比较酸所以需要少一点的水 窍门：等水滚后 用一点水把粉末先拌匀在下去 不断搅拌 再次滚以后 会有点浑浊 起来 直接可以盛在最后果冻的容器里面 里面甚至于还可以放花 在冷藏室里面放7，8分钟就好了 可以这样直接吃 作为甜点
也可以把果冻和美奶兹混合 作为色拉的酱汁
最后贴一个 我感觉比较高级的菜（自己做不出来的 但是向往滴）（大家直接看视频 学习一下啦）：
下面视频的 ...
ffl2004 发表于 2011-2-11 01:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
劳模，明天发锦旗红包{:5_387:}
好贴！狂顶{:5_380:}
劳模，明天发锦旗红包
weder 发表于 2011-2-11 01:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
Hehe 还好 兴趣所至 94也辛苦了版主
好贴！狂顶
香菲儿 发表于 2011-2-11 01:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢帮顶 有空来看看 给家里添道菜 我选的都是比较简单的 呵呵
本帖最后由 ffl2004 于 2011-2-13 20:42 编辑
20100726 一品黄金排骨汤 下面视频06：17分开始
http://www.youtube.com/user/ny99ny#p/c/ACC468F91A29FE1E/30/yCFNyHuo7j8
然后第2个视频前半段
http://www.youtube.com/user/ny99ny#p/c/ACC468F91A29FE1E/31/7OoYAvr7AeY
1 排骨块 火腿块（腌肉鲜肉都可以啦）飞水把脏东西血水去掉（烫一分钟 冷水冲）然后入水煮 如果时间少 冷水下锅 如果煮时间长 冷热水都无所谓 入胡萝卜 玉米块 片中比较豪华地放了干贝 然后煮1－2小时就好
2 等煮好了 放盐（不要太多）糖（这样味道更圆润一些）不要太早调味 不然蛋白质会凝结
很简单吧
本帖最后由 ffl2004 于 2011-2-14 17:13 编辑
同天 有个卡拉鸡排 我觉得可以推荐 唯一就是空气中油味可能很重
http://www.youtube.com/user/ny99ny#p/c/ACC468F91A29FE1E/32/2MI95CT4mZ8
1 鸡胸肉 （片子里面是连皮的，而且已经拍好的，我觉得如果没有连皮的，可以从中间剖开 然后再拍）腌制一下 腌料：甜酱油（觉得印尼酱油或者老抽也可以？）胡椒粉 姜汁 五香肉桂（一点点 太多会苦掉）香油 糖 蜂蜜 太白粉 高汤 米酒 搅拌均匀（料很丰富哦）腌一个小时
2 调3色粉：玉米粉 低筋面粉 太白粉 （就是外面卖的酥炸粉）加水 一份 干的一份
3 鸡肉先沾湿的 再沾干的 不要压那个肉和粉 这样粉才会挂在上面 呈鳞片状 放置一分钟
4 油热了以后 进去炸一分钟就好了 因为里面肉拍过 所以很容易熟
可以用不同的沾料 吃
后面还有一个红烧油豆腐镶肉 其实也很好操作我曾经遇到过有朋友不知道油豆腐也可以镶肉的 所以我想大概在 ...
ffl2004 发表于 2011-1-25 17:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
今天想要准备这道 所以就来个菜谱 大家分享拉
http://www.youtube.com/watch?v=0xe1BAQx3tM&feature=related 0：57开始
1 猪绞肉 加盐 抓一下 有黏性之后 加糖 姜末 葱花 钛白粉 不要加水（如果做肉丸 需要松软的肉 那要加水）碎虾米 香油 混合
2 油豆腐开口 塞肉
3 拿锅 葱姜垫底 把油豆腐放进去 酱油（生抽？）米酒 糖 浇上去 进水淹到食材的一半就好 煮滚了以后就可以盖盖子 转小火 再4－5分钟 食材中间可以翻身一次就好了 出锅点香油
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