江西风味：肉饼汤
家乡的味，家乡的话从未远离。。。废话少说，上图。
本帖最后由 细雪 于 2011-1-27 21:36 编辑
原料：Schweinekamm400克，黑木耳50克(泡发好以后的重量)，盐少许，淀粉10克，鸡蛋一个。
1,猪肉400克
2,手剁效果很好，可以掌握颗粒大小，不要剁太烂，也可用超市现成肉馅，但是很难吃。
3,黑木耳泡好以后约50克
4,把黑木耳酵绞碎
5,把肉馅黑木耳盐淀粉鸡蛋和一起，往一个方向搅动
6，和好后的肉馅放入汤碗中
7,碗里加入冷水，放入高压锅蒸约30到45分钟左右。
8,蒸好以后的样子。
9,成品图。
10,儿子最爱妈妈做的菜
本帖最后由 细雪 于 2011-1-27 21:48 编辑
这个汤的特点是清淡，营养，是体弱者或者小孩的极佳营养汤。
也可以把肉团做成扁形，也可以加生鸡蛋，也可以加猪肚，墨鱼等等。看各人喜好了。 学习了。
小时候俺奶奶也爱做类似的给我吃，不过是肉末加香菇和鸡蛋一起蒸，超级好吃的！
lz是江西mm，俺初中地理老师就是江西的，上课是老跟我们说“江西老表”，哈哈~~~ {:5_394:} 饿aaaaaaaaaaaa 原料：Schweinekamm400克，黑木耳50克(泡发好以后的重量)，盐少许，淀粉10克，鸡蛋一个。
1,猪肉400克
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细雪 发表于 2011-1-27 21:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嫩是男的吧？俺猜~嘻嘻 老乡也！这个是从小吃到大的，来德国以后没有吃过了，怕猪不放血这么做肉会腥。
不过，我家没有放过木耳，一般加墨鱼鸡蛋什么的！ 肉饼汤，也是我的最爱啊，之前在家的时候每天早上一碗肉饼汤+几个生煎，别提多过瘾了。现在想想都留口水啊！ 这个汤的特点是清淡，营养，是体弱者或者小孩的极佳营养汤。
也可以把肉团做成扁形，也可以加生鸡蛋，也可 ...
细雪 发表于 2011-1-27 21:12 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
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这东西还能用于切碎木耳阿，不错不错，明天我也试试看。