benlong 发表于 2011-1-28 21:09

【美食DIY】之素食大赛---川香家常豆腐

本帖最后由 benlong 于 2011-1-28 21:44 编辑

川香家常豆腐

benlong 发表于 2011-1-28 21:18

本帖最后由 benlong 于 2011-1-28 21:47 编辑

材料：
豆腐 1块，洋葱， 胡萝卜，黄瓜少许配色用
调味料：
生抽， 红油豆瓣酱 ， 糖， 盐

做法：
1豆腐切成大片，配色蔬菜切成小块
2平底锅热油，放入豆腐片，用大火将豆腐煎至两面金黄色，捞起备用。

3锅放入油，先放洋葱， 接着放胡萝卜炒出香味

4放入红油豆瓣酱炒香加入煎好的豆腐，快速翻炒，加生抽，盐，糖调味，然后加少量水煨上1，2分钟。

5最后快出锅，加入黄瓜片断生即可



家常菜谱制作心得：
1最后放黄瓜，是因为黄瓜火大口感欠佳
2红油豆瓣酱很咸，不要放太多了，再只放一点生抽和盐就可以了，放点糖可以综合咸味。
3煨豆腐时，也不要煨的时间太长，有汁粘在豆腐上才好吃。

葡萄仔 发表于 2011-1-28 21:50

谢谢你的作品被列入：http://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=1266768&page=1&extra=#pid24349986

na 发表于 2011-1-29 13:51

看着不错，明天也试试。

小叮当-女友 发表于 2011-1-30 01:08

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