（面食类）泉泉营养餐
本帖最后由 葡萄仔 于 2011-9-30 20:59 编辑泉泉很小就喜欢吃面包，每天至少要吃一个面包，家里附近面包房的人都认识她了。有时买一个还会送她一个，就便宜了我，哈哈～
泉泉喜欢吃我做的肉糜花卷，葱油饼，什锦蔬菜饼，抹茶麦芬。。。。
http://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=1287660&extra=&page=1
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本帖最后由 葡萄仔 于 2011-4-4 20:33 编辑
肉糜花卷
蒸前在锅里的样子：
做法：
面团：
1：405号中筋面粉 320克，泡打粉（Baking Powder）1茶匙，拌匀；
2：温水210毫升（208克，不烫手），糖2茶匙，发酵粉 1茶匙或者新鲜酵母半块，面粉1大匙，搅拌均匀，静置10分钟；
3：玉米油1茶匙。
调味料：
4：菜油1勺，盐适量，黑胡椒粉适量（由于泉泉的舌头太敏感了，我就意思一下放点点）
5：葱2条洗净沥水切葱花；
6：肉泥 50克
做法：
面团：
1、盆内放入1料的面粉和泡打粉拌匀后加入2料揉成软面团。然后加油1勺，揉均匀，放在暖和的地方保温保湿发酵。
2、等面团至原来的两倍大，把发好的面团稍揉下，揉成长条状压扁擀开成长方形厚0.3厘米的薄皮，放上1大匙油刷匀，然后均匀撒上剩余4料，反复将面皮对叠上几次让调味料更均匀。
3、然后再均匀撒上4和5料稍压平。把薄面皮卷成筒，每个2厘米切段。如是不想弄复杂的花卷，可以直接放入铺有烤盘纸的蒸笼里二次醒发。
4、做好的花卷坯放入铺有烤盘纸的蒸笼里二次醒发20分钟。
5、锅内装冷水，置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸10分钟，转中火蒸2分钟，小火再蒸2分钟。离火后等2分钟再揭盖。
出锅后稍微凉点，泉泉一下吃了两个，呵呵～ 本帖最后由 葡萄仔 于 2011-4-4 20:33 编辑
白菜香菇肉饼
做法：
类似附件，材料需要如下：
用料:
面团：
1：中筋面粉320克，加盐1/3茶匙拌匀。
2：开水230克
3：菜油1茶匙。
馅料：
4：瘦猪肉馅200克。
5：葱1根切碎， 姜末1茶匙。
6：白菜100克，新鲜香菇50克，洗净切小小丁
7：盐1茶匙，香油1.5大匙，白胡椒粉1/6茶匙。 本帖最后由 葡萄仔 于 2011-4-4 20:34 编辑
鱼肉蔬菜饼
主料：面粉、鸡蛋（1个）、冷冻菠菜碎，鱼肉(切成小碎丁)
副料：精盐、香油
做法：
1、先将所需材料洗净切碎待用。
2、将面粉加适量水再与已打散好的鸡蛋相混合，搅拌均匀，最好整个混合物无颗粒状出现，这时再加入刚刚备好的诸多蔬菜碎末和少许精盐即可。
3、此时热锅，倒少许油，油热后调到小火，倒入混合好的面糊慢煎即可。
4、待一面煎熟，再小心翻至另一面继续煎制；待饼成金黄色，感觉稍有硬感即可出锅。
。。。
同样的方法可以随意加入宝宝喜爱的蔬菜肉或者虾。 本帖最后由 葡萄仔 于 2011-4-4 20:36 编辑
虾肉珍珠丸
传统的珍珠丸子都是用糯米的，因为给小孩吃的缘故，我自己ＤＩＹ用了milchreis，嘻嘻，效果还不错，泉泉超喜欢吃。
攻略：
1、milchreis用冷水泡发约15mins；
2、姜粉 、糖、盐、白胡椒，混在肉沫（三分之二的hackfleisch混上三分之一的虾肉）里；
3、将肉沫搓成丸子，搓好的丸子每个上面裹上一层泡发的milchreis；
4、蒸锅预热，放入丸子，蒸12mins（根据丸子大小调整时间）；
5、开吃了～～～～
Tips：
1、肉沫可以任意选择搭配，强烈推荐加虾肉，鲜～～～
2、最难的是丸子上面裹milchreis，方法：milchreis沥干水份后放在一个小碗中，然后将肉丸放到碗里，然后就拿起碗向一个方向摇啊摇，摇着摇着丸子上就全部裹好了milchreis，而且特别均匀
3、蒸的时间一定不能长，不然会出很多水分，不好看，而且肉质也老了
(感谢肖小猴友情指点) 本帖最后由 葡萄仔 于 2011-2-12 22:34 编辑
豆沙包
肉糜鲜虾包，每个包子里面都有个大虾～～
还有饺子阿，馄饨阿，今天太晚了，明天还要带小的去游乐场，去睡觉了。 太好了，太好了，谢谢泉泉妈{:5_394:} 记下跟着做{:5_394:} ding