蓝 发表于 2011-2-12 21:51

【美食DIY】之主题大赛鸿运连年——红焖冰糖猪肘子。

本帖最后由 葡萄仔 于 2011-2-17 23:46 编辑

参赛2月4日至3月6日的美食DIY。
5个主题都挺难的啊，最后选个鴻運连年主题吧，希望符合要求呀。

蓝 发表于 2011-2-12 21:52

本帖最后由 蓝 于 2011-2-12 22:01 编辑

先来个成品。

蓝 发表于 2011-2-12 21:56

本帖最后由 蓝 于 2011-2-12 22:02 编辑

材料准备：

猪肘两盒，葱姜蒜若干，干辣椒若干，冰糖若干。
老抽，八角大料桂皮，盐鸡精等等。。大家懂得。

蓝 发表于 2011-2-12 21:57

本帖最后由 蓝 于 2011-2-12 22:03 编辑

制作步骤：

1. 猪肘切块，大块小块随意啦。
2. 锅中烧开水，放入几粒花椒，水滚后放入猪肘焯一下去血水。
3. 沥干水。起油锅，放入冰糖融化，变色后加入猪肘，注意表被油贱到哇。（LZ这一步通常都很手忙脚乱，所以完全忘记拍PP这事一说了。抱歉哪~~~）
4. 猪肘炒若干分钟表面变色，加入葱姜蒜干辣椒老抽神马的再继续炒。然后加开水或者冷水没过猪肘表面。
5. 放大料桂皮大火炖开后转中小火焖上锅盖再继续炖1到1个半小时左右。加盐鸡精调味，直到肉烂香味溢出~~~完成。

蓝 发表于 2011-2-12 22:07



最后再来个全貌吧。这道菜算家常啦，我很爱吃，也不复杂。
难得我也不会做，重在参与嘛！！
祝大家2011鸿运连年，生活事业学业都顺利哈！谢谢大家。

葡萄仔 发表于 2011-2-12 22:21

本帖最后由 葡萄仔 于 2011-2-12 22:40 编辑

真棒～！谢谢参与～！{:5_380:}

http://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=1280107&page=1&extra=#pid24690668

根正苗红 发表于 2011-2-12 22:54

好馋!今天我妈电话里跟我说他们过年也吃肘子,给我馋得...现在看了这个帖子,更馋 {:4_284:}

shasha0708 发表于 2011-2-12 23:06

喜欢吃。请教一下，肘子怎么切成小块？

小虎妹的妈 发表于 2011-2-13 10:44

喜欢吃。请教一下，肘子怎么切成小块？
shasha0708 发表于 2011-2-12 23:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    拿剪刀剪的也行，我取出鸡大腿的肉，就是用剪刀剪的。
我买了一把Fissler的剪刀很好用{:5_310:}

蓝 发表于 2011-2-13 11:14

真棒～！谢谢参与～！
葡萄仔 发表于 2011-2-12 22:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢斑斑~
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