na 发表于 2011-2-12 23:04

香辣牛肉干，简单易制！

本帖最后由 na 于 2011-5-12 16:50 编辑

昨天晚上烤了点牛肉干，味道好极了！喜欢的MM们可以自己尝试一下，简单易做！ 这个方子是按照文学城上提供的做法再加上我自己经过几次实践之后又在技巧上稍微改良了一下的，已经做了好多回了，没有失手的时候，技术含量比较低，适合各个级别的煮妇尝试{:5_310:}
网上有各种各样的做法，条条大道通罗马，就是诱惑一下大家，别忘了这个小时候经常吃的小食品。我的孩子们也非常喜欢吃，让我想起自己的童年，觉得他们比我那时候好，都是妈妈牌的东西，那时候都是买着吃的。
看图吧！
http://i1131.photobucket.com/albums/m554/ouzhoukonglong/a-10.jpg

na 发表于 2011-2-12 23:04

本帖最后由 na 于 2011-2-12 23:41 编辑

Ｔｉｐｐｓ：
１可以买ＳＵＰＰＥＮＦＬＥＩＳＣＨ做，经济实惠
２作料可以按个人喜好加入咖喱，沙爹或者辣椒粉
３烤得时候不宜放太大火，不然没等干呢就焦了，卖相不好，也不健康
４肉一定要顺茬切，不然一烤就散花了
５烤之前请把烤箱预热１８０度


用料：
ＳＵＰＰＥＮＦＬＥＩＳＣＨ 一公斤
生抽　１２勺（ＥＬ）
白糖　８勺（ＥＬ）
辣椒粉１勺（ＥＬ）（这个可根据个人喜好放其他口味的调料，例如咖喱，个人很喜欢吃。　或者沙爹，个人觉得一般）
胡椒粉（随意，如果不喜可不放）
生姜片少许
大料（八角）４颗
水２００ＭＬ



做法：
新鲜ＳＵＰＰＥＮＦＬＥＩＳＣＨ，购于ＬＩＤＬ（５００Ｇ一盒）
http://i1131.photobucket.com/albums/m554/ouzhoukonglong/1-1.jpg

生抽，糖，姜片，大料和辣椒粉备用
http://i1131.photobucket.com/albums/m554/ouzhoukonglong/2.jpg

把牛肉煮２０分钟左右，用筷子扎一下如果不出血了就可以捞出来用凉水冲洗至凉透然后把肉顺茬切成３ＭＭ左右的薄片备用
http://i1131.photobucket.com/albums/m554/ouzhoukonglong/3.jpg

把所有调料加２００ＭＬ水烧开，糖搅匀至汁稠
http://i1131.photobucket.com/albums/m554/ouzhoukonglong/4.jpg

倒入切好的牛肉片搅匀，让每一片肉都充分的沾上足够的浆汁
http://i1131.photobucket.com/albums/m554/ouzhoukonglong/5.jpg

一直放大火收汁入味至汁水几乎消失，关火
http://i1131.photobucket.com/albums/m554/ouzhoukonglong/6.jpg

把收好汁的牛肉片铺在烤盘里１８０度ＵＭＬＵＦＴ，单面烤１０分钟，翻面再烤１０分钟，然后烤箱调至１５０度再翻面烘干５到１０分钟每面，这个是按个人口味来定，有人喜欢干一些，那么就烘久一点，但是烘得久的就要把温度再降一降（例如１２０度可以多烤一段时间），不然容易糊，白瞎了。（请用ＢＡＣＫＰＡＰＩＥＲ，　因为汁水糖分多，容易烧焦，直接放入烤盘的话容易粘到烤盘上不容易清理）
http://i1131.photobucket.com/albums/m554/ouzhoukonglong/7.jpg

翻面再烤
http://i1131.photobucket.com/albums/m554/ouzhoukonglong/8.jpg

晾凉后装罐保存，肉不会变硬
http://i1131.photobucket.com/albums/m554/ouzhoukonglong/9-1.jpg


来张成品图
http://i1131.photobucket.com/albums/m554/ouzhoukonglong/10.jpg

guagua515 发表于 2011-2-12 23:09

NA姐又做好吃的了，等做法

prune 发表于 2011-2-12 23:24

图片做的好精致
等做法
我昨天正好买了一大盒Suppenfleisch

尚盈盈 发表于 2011-2-12 23:40

这大晚上的，唉，又饿了~~~
等做法

na 发表于 2011-2-12 23:44

这大晚上的，唉，又饿了~~~
等做法
尚盈盈 发表于 2011-2-12 23:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我刚吃完最后一块儿，嚼得牙疼！{:5_383:}

na 发表于 2011-2-12 23:45

图片做的好精致
等做法
我昨天正好买了一大盒Suppenfleisch
prune 发表于 2011-2-12 23:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

已经上了做法！在沙发楼！　

na 发表于 2011-2-12 23:45

NA姐又做好吃的了，等做法
guagua515 发表于 2011-2-12 23:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_377:}

na 发表于 2011-2-12 23:47

我今天去滑雪了，孩子他爹今天看孩子，据说孩子们今早起来的时候就一人吃了好几块，尽管有点儿辣，他们还是不停的吃！

尚盈盈 发表于 2011-2-12 23:51

本帖最后由 尚盈盈 于 2011-2-12 23:52 编辑

做法简单，NA的帖子，每个都要顶！！

再问问，牛肉都没煮多长时间，会不会咬不动呀？要不要先高压锅压个10分钟？
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