艺霖 发表于 2011-2-17 22:34

松软好吃的葱油饼--第一次成果展

本帖最后由 艺霖 于 2011-2-17 21:35 编辑

第一次做的，很成功！
http://files.mydolc.de/home/attachments/201102/17/121635_12979742248G3y.jpg
http://files.mydolc.de/home/attachments/201102/17/121635_1297974246CCCo.jpg

方子也是在论坛里搜的，但是有个谁都没说的秘诀。

就是：面团在可操作程度下尽量的软。

CHD 发表于 2011-2-17 23:44

{:5_394:}

lucifarnan 发表于 2011-2-18 17:31

可以揉烫面团，比较酥，而且软

fifiyiyi 发表于 2011-2-18 17:41

可以揉烫面团，比较酥，而且软
lucifarnan 发表于 2011-2-18 16:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:4_295:}做饼用热水和面最好了。~

ifish 发表于 2011-2-18 18:30

{:5_347:}这也太馋人了吧

persiancat 发表于 2011-2-18 19:24

烙饼的时候用什么火候? 中火吗？需要盖盖子吗？

fifiyiyi 发表于 2011-2-18 19:38

烙饼的时候用什么火候? 中火吗？需要盖盖子吗？
persiancat 发表于 2011-2-18 18:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

中火，要盖盖子。

countrysong 发表于 2011-2-18 21:58

{:5_394:}

艺霖 发表于 2011-2-19 16:51

好久没来，这么多回复啦。
是烫面的，用开水、筷子搅拌和面，可能你会觉得很软，没关系，在冰箱里放上半天，拿出来就好多了。
中火，盖盖子，两面都有很好看的黄色了，就好了。

Emmi 发表于 2011-2-19 21:35

fensterglas 发表于 2011-2-20 19:22

{:4_277:}涂上辣椒酱或者切开来加鲁肉和葱花都不错哇

wanderingshark 发表于 2011-2-25 21:14

我是烹饪菜鸟，每次做饼都不敢加葱，一加葱就胡，变成黑色……但是又超爱吃葱嵌在面上的葱油饼。。。

请教LZ怎么加葱啊{:4_457:}

艺霖 发表于 2011-2-26 11:12

我是烹饪菜鸟，每次做饼都不敢加葱，一加葱就胡，变成黑色……但是又超爱吃葱嵌在面上的葱油饼。。。

请 ...
wanderingshark 发表于 2011-2-25 20:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

面团醒好后，擀成薄薄的大张饼，然后抹油、撒盐、撒葱花，然后卷起来成长条，然后从一头盘起来，然后再擀成饼状，就可以进锅了。

marukoo 发表于 2011-2-26 11:40

{:5_318:}

miranda_shan 发表于 2013-3-22 08:29

取经
页: [1]
查看完整版本: 松软好吃的葱油饼--第一次成果展