【美食DIY】之主题大赛鴻運连年---清淡水煮鱼

细雪 · 发表于 2011-3-11 17:01

本帖最后由细雪于 2011-3-11 19:16 编辑

细雪 · 发表于 2011-3-11 17:01

本帖最后由细雪于 2011-3-11 17:14 编辑

制作方法
原材料：Pangasius约400克，葱，姜，蒜，辣椒，啤酒

1,鱼擦干水，切片，放姜丝啤酒盐腌一下。

2,小火放少量的油，放入葱姜蒜辣椒

3,加入水以后，把鱼片展开放入

4,开大火，汤沸腾后关火

5,成品图

细雪 · 发表于 2011-3-11 17:01

本帖最后由细雪于 2011-3-11 17:40 编辑

看到大部分的都是油煮鱼，就觉得腻得很，我每次都是用水取代油，一点也不影响口味。辣椒酱是自己做的，也把制作过程上传过来。
辣椒酱的制作方法：
新鲜辣椒500克，姜，蒜，盐

把新鲜辣椒削皮，姜蒜绞碎，放盐

装罐，冷藏

yucca123 · 发表于 2011-3-11 17:26

看着就开胃啊

kittycat · 发表于 2011-3-11 20:35

细雪 · 发表于 2011-3-13 19:45

哇，看上去就好吃。
问一下，鱼片好后不用在外面涂什么生粉吗？为了保持嫩
xyy916 发表于 2011-3-11 22:04

没有用生粉，就用点盐和啤酒生姜腌一下。

紫荆vs小卡 · 发表于 2011-3-13 19:52

辣椒酱看起来还挺开胃的呢

ncgh · 发表于 2011-3-13 23:51

鱼片得很好，每次我都是胡乱一切，反正是自家人吃，卖相不重要。

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