小小糖酥烧饼~~方子来鸟~~~~(方子在2楼)
本帖最后由 葡萄仔 于 2011-7-17 15:14 编辑面包吃够啦，想想还有什么能做早饭涅？？小烧饼诞生了~~~
这个方子是我从“美食天下”上学来哒，我是按照原方子减半的量做的，因为我也不确定能不能成功，少做比较保险{:5_371:} 我在这里写上我的用量以及感受吧~
原料：
油皮：面粉100g、色拉油8g、水适量（按原方的比例是要加53g的水，不过我觉得加水不能看量，要凭手感。。。能揉成比较柔软的面团就可以）。
油酥：面粉50g、色拉油25g（这个油我觉得有点多，和出来的面有点稀，但我没有添干面。。）。
糖馅：糖40g、面粉40g、色拉油15g。
白芝麻适量。
做法：
1、 油皮和油酥分别揉成团，盖上保鲜膜松弛一会。
2、 把糖馅中的面粉平铺到烤盘上，烤箱175度，烤至面粉呈微黄色。
3、 烤好的面粉与糖和油拌匀做成糖馅。
4、 把松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口（就像包包子那样滴~）。
5、 把这个大团子擀开成大大薄薄的长方形大饼，然后卷起来成筒状。
6、 切等份，我切了9个小剂子。
7、 取一个小剂子，将切面两端捏合，防止里面的油酥被擀出来（咳咳，被我擀出来不是一般的多。。。）
8、 擀开成圆形，包上适量的糖馅，捏紧收口
9、 收口朝下，擀开成薄薄的烧饼状，尽量保持没有破洞（不会露馅出来），要不然烤熟以后不会鼓起来~
10、表面喷一点水，粘上白芝麻，烤箱220度，中层，约8-10分钟
11、完工开吃~
总体来说，工艺不是很复杂，适合我这种懒人。。听说如果用猪油代替色拉油会更酥香一点，色拉油略感有些硬，下次打算试一试~~ 本帖最后由 葡萄仔 于 2011-7-17 15:15 编辑
沙发！！！！！！！！！求方子：）
斑竹提示：不知道LZ为什么被禁言，方子看不到了，我把它复制到2楼，希望帮到更多的朋友
***原料：
油皮：面粉100g、色拉油8g、水适量（按原方的比例是要加53g的水，不过我觉得加水不能看量，要凭手感。。。能揉成比较柔软的面团就可以）。
油酥：面粉50g、色拉油25g（这个油我觉得有点多，和出来的面有点稀，但我没有添干面。。
糖馅：糖40g、面粉40g、色拉油15g。
白芝麻适量。
做法：
1、 油皮和油酥分别揉成团，盖上保鲜膜松弛一会。
2、 把糖馅中的面粉平铺到烤盘上，烤箱175度，烤至面粉呈微黄色。
3、 烤好的面粉与糖和油拌匀做成糖馅。
4、 把松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口（就像包包子那样滴~）。
5、 把这个大团子擀开成大大薄薄的长方形大饼，然后卷起来成筒状。
6、 切等份，我切了9个小剂子。
7、 取一个小剂子，将切面两端捏合，防止里面的油酥被擀出来（咳咳，被我擀出来不是一般的多。。。）
8、 擀开成圆形，包上适量的糖馅，捏紧收口.
9、 收口朝下，擀开成薄薄的烧饼状，尽量保持没有破洞（不会露馅出来），要不然烤熟以后不会鼓起来~
10、表面喷一点水，粘上白芝麻，烤箱220度，中层，约8-10分钟2
11、完工开吃~
总体来说，工艺不是很复杂，适合我这种懒人。。听说如果用猪油代替色拉油会更酥香一点，色拉油略感有些硬，下次打算试一试~~ 最近biotta....但是每天都能看到这么多好吃的....馋死我了{:4_300:}
求方子....结束后果断学做.....估计又要胖回来了 楼主上房子吧，看着真诱人啊 {:5_371:} 这个一看就是大劳动量美食啊 回复 5# cooljht
劳动量不算大哦，算是烧饼里的精简版啦~~~ 很好吃的，前几天我也做了。还没有来得及发呢，呵呵！ 回复 7# 2010berlin
{:5_387:}被我抢先一步了~ 这个很好吃。。。。。
但是想请问，这个做一回挺困难的，想要张嘴让老婆大人动手也不能一次就做两个，我估计少说座10个。。。。那吃不了肯定是放冰箱里。等再吃的时候怎么热还比较能够保持口感呢？ 难怪。。。上次做的烧饼闻着喷香，可是吃的口感有点干。下次换猪油，按你的方子试试～