Beta 发表于 2003-1-27 02:56

像大家请教一下芹菜的问题

在德国看到的芹菜又大又粗，我屡买屡败，尝试过直接放油里炒，或者试先水里煮一下的，但芹菜总是老得很，咬都咬不动。

不知道各位有经验的成功的JMGD（这下可以了吗？那也涌跃发言呀）有没有什么方法，比如说怎么挑芹菜，怎么炒才能达到国内芹菜的标准？

先:D 谢;) 谢:p 大:rolleyes: 家:) 了:o

Tomy 发表于 2003-1-27 04:47

你这样说好像只有姐妹才能发言，男士只好闭嘴了！本来还有一点点经验之谈的！:(

雪无痕 发表于 2003-1-27 11:40

“哈哈。。。。可以凉拌开洋的呀~~”，偶假拌某小MM突然说出一句这样的话

玻璃咸菜 发表于 2003-1-27 14:04

:D :D
不炒呢，用芹菜和肉糜做馅包饺子也不错咯~

Beta 发表于 2003-1-27 16:21

谢谢小汤圆。。。。。。。。

小熏 发表于 2003-1-27 22:53

如果哪天去kaufen， 看见秦菜上有指甲印 ，可能就是这里的姐妹干的哦！ 那么有经验！ 不过很好 :D

iamchinese 发表于 2003-1-28 06:31

其实芹菜是很好的东东啊。但是这里的和家里的不同，很容易老。不过，如果你在做之前，将里面的筋一根根的挑出来，再切，炒就不会老了。一个朋友告诉我的。呵呵。很灵哦

Tomy 发表于 2003-1-28 15:05

最初发表由 小汤团
再补充一个窍门：买芹菜的时候，用指尖掐一下芹菜杆，如果马上就有一个指甲印，而且感觉有水份，那就是嫩芹菜。如果感觉很不好掐，而且没有水份，那芹菜就有点老了。

每个人都掐一下，哈，超市的芹菜就可以直接包饺子了！:D

无敌喵喵 发表于 2003-1-28 21:42

我们这边的还好，要不切细丝作三丝或者凉拌来持，要不切小丁炒芹菜牛肉末，这样就会好熟些:)

小笼包包 发表于 2003-2-3 20:45

西芹百合

要说吃芹菜我还是喜欢西芹炒百合。这道菜颜色虽谈不上鲜艳，但是可以清肺去火，尤其夏天吃比较可口。国内带来的百合干，泡一下就能吃。芹菜用斜刀切成薄片，不要切成段呦，考验刀工和耐心的时间到了。芹菜用热油一爆，加入泡好的百合，炒到差不多了就用水把少许淀粉和开，然后到入锅里勾芡。:p

Beta 发表于 2003-2-4 01:22

咦，小笼包包，在国内也来玩呀？来来来，谈点好吃的在国内呀。。。

宁太太 发表于 2003-2-4 01:54

最初发表由 Beta
咦，小笼包包，在国内也来玩呀？来来来，谈点好吃的在国内呀。。。

晕~~~小笼包包不在国内， 她吃的白合干是从国内带来的。Beta是个小马虎！:D

宁太太 发表于 2003-2-4 01:59

忽然觉得或许是宁太我会错了意？:confused:小笼包包难不成是回家过年了...
PS: 我很爱吃小笼包， 小笼包包也一定极爱吃吧？鲜鲜的， 皮儿QQ的... :p

koala~ 发表于 2011-12-7 18:53

昨天我刚炒了,不是特别老~~

妈妈说,那去皮的那种刨子把芹菜外面那层皮去掉就很嫩啦~~

koala~ 发表于 2011-12-7 18:54

然后再放到滚水里面煮个1分钟,拿凉水泡一下....恩,反正我是这么做的...

dognach 发表于 2011-12-7 20:40

我都切成小丁炒，一点都不老哦！很好吃！

xulan9cn 发表于 2011-12-7 20:57

生拌,切小段就不會老的，和甜椒一起，加糖、醋、鹽、橄欖油。
我覺得芹菜有特殊的香味。
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