zmkmbb 发表于 2011-4-12 15:26

谁会做那种薄薄的意大利披萨，请教！！

如题，最近心血来潮，想自己动手做做看

葡萄仔 发表于 2011-4-12 16:13

本帖最后由 葡萄仔 于 2011-4-12 17:14 编辑

如题，最近心血来潮，想自己动手做做看
zmkmbb 发表于 2011-4-12 16:26 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    关于pizza底可以参考：

材料: 12吋大
1- 面粉 1.5 杯
2- 盐 0,75 茶匙
3- 糖 0,75 茶匙
4- 温水0.5 杯+ 2 汤匙
5- 干酵母0,75 茶匙


（补充：一杯约２２０毫升）　

做法 :
1 将温水,糖和Hefe调匀，面粉和盐拌匀,加入Hefe水，活成面团，盖上保鲜膜或者盖子静置发酵到面团一倍大小发酵时间大约30分钟到一个小时。

2.将发酵好的面团取出排光里面的空气，不断由内向外推压, 间中反转饼底, 加少许面粉再推再压, 压成圆型超薄底, 约1mm左右, 如果擀完变得太大, 可以用刀切除多余既面团变成自己喜爱的大小。

面底做好了，喜欢吃什么口味的ｐｉｚｚａ可以根据自己的喜好，也可以参考：yvonnetyj的“必胜客”在我家--芝心海鲜匹萨http://files.mydolc.de/forum/attachments/0904202240811c431830430b01.jpg

zmkmbb 发表于 2011-4-12 16:23

回复 2# 葡萄仔

    谢谢，哈哈。有披萨吃咯{:5_379:}

葡萄仔 发表于 2011-4-12 16:31

回复葡萄仔

    谢谢，哈哈。有披萨吃咯
zmkmbb 发表于 2011-4-12 17:23 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    客气了，祝成功~{:5_342:}

pidi 发表于 2011-4-27 23:27

好像有pizza面皮底卖，我什么时候买来做

pidi 发表于 2011-4-27 23:29

好像有pizza面皮底卖，我什么时候买来做

sussy 发表于 2011-4-28 00:08

嫩可以去搞个烤箱石板，带石板烤出来的薄pizza好吃多了。

Alesslee 发表于 2011-4-28 19:38

对！最喜欢吃超薄的pizza了~ 另外意大利人做披萨最传统的都是全部奶酪用mozarella打底 这样基础味比较醇厚 我是从意大利餐馆听来的啦呵呵
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