【蒸酸奶蛋糕】从国内传来的方子
本帖最后由 DFK 于 2011-4-13 14:18 编辑前几天在开心网上学了一个用蒸锅做蛋糕的方法，觉得热量不高，所以试着做了一次。感觉还可以。{:5_320:}
方子在二楼，我再原始方子上稍微做了一下儿改进。奉上来，给姐妹们共享！{:5_351:} 本帖最后由 DFK 于 2011-4-13 14:21 编辑
这是方子{:5_379:} {:5_353:}
【材料】：
1. 4个鸡蛋
2. 100克酸奶 (最好是带水果味的酸奶)
3. 70克面粉
4. 2-3滴白醋
5. 40克白糖
6. 2勺食用油
7. 直径18cm的模子
【步骤】：
1. 先将4个鸡蛋分蛋。
2. 70克面粉筛过。(原始方子里没有说要筛，我建议筛！)
3. 蛋黄面糊：4个蛋黄+20克白糖+2勺食用油+100克果味儿酸奶+筛过的70克面粉 放入容器中搅拌均匀。
4. 将蛋白打发，在打发过程中滴入2-3滴白醋，等打到起粗泡时加入剩余的20克白糖继续打发。
5. 然后打发的蛋白分三次放入蛋黄面糊，然后轻轻地从周围抄底搅拌，直到均匀。
6. 然后倒入蛋糕模子里，震几下，让气泡跑出。
7. 最后在模子上扣上一个直径大于母子的平底盘子，放入蒸锅内。(原始方子写用保鲜膜，我不建议!)
8. 蒸30分钟后，关火，10分钟后将锅移开，将蛋糕取出。
此方子是我按照原始方子稍微做了一些改进。 赞阿~{:5_335:} 像发糕. 回复 4# LYFD
是很像，不过口感要比发糕更那么柔和些。估计原始房子的作者考虑到国内不是家家都有烤箱的原因，所以做了改良版，用蒸锅。 回复 3# 葡萄仔
谢谢版主鼓励！{:5_326:} 回复葡萄仔
谢谢版主鼓励！
DFK 发表于 2011-4-13 14:36 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
1个问题，甜不？ 回复 7# 葡萄仔
大家都觉得不是很甜，才40克白糖。 回复葡萄仔
大家都觉得不是很甜，才40克白糖。
DFK 发表于 2011-4-13 14:46 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
明儿我也试试给女儿做点，谢谢了。 回复 9# 葡萄仔
{:5_358:}小孩子肯定爱吃，版主可以继续改良，里面可以放一些内容 (比如葡萄干儿，等等)。