具体的给个方子吧，右图最好了
怎么觉得，肉糜煮的话不就成了汤里的肉渣了嘛？
我是用叶子圈 ...
肯定是美女 发表于 2011-4-18 17:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我猜这个MM讲的是类似烂糊白菜的烧法，肉糜炒散，加撕碎的Wirsing炒炒，加调料和一勺高汤焖软，然后收汁或者勾芡，我懒得包菜肉卷的时候就这么做。
说起来Wirsing确实不能单炒，炒不动还暴难吃。
我猜这个MM讲的是类似烂糊白菜的烧法，肉糜炒散，加撕碎的Wirsing炒炒，加调料和一勺高汤焖软，然后收汁或 ...
sussy 发表于 2011-4-18 17:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_377:}
对的，我就是这个意思。呵呵。
我最喜欢吃这里的Wirsing，皱叶甘蓝也叫皱叶卷心菜。它是绿的菜。以前不知道怎么吃，就知道炒着吃，但这个菜 ...
黄金元宝是蛋饺 发表于 2011-4-16 18:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个要记
Romana,也很好吃啊，蒜茸炒起来，感觉像是油麦菜。
一般REWE有卖，但是是小颗的，三个在一起，土店的比较大 ...
Journey 发表于 2011-4-18 17:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
lidl有大颗的卖，一般一块钱一颗吧，比大白菜还大的，但是没大白菜沉
这个季节正好出去摘Baerlauch炒鸡蛋吃。
糖醋卷心菜也很好吃。
Wirsing可以烫软了以后包上肉馅，做菜肉卷 ...
sussy 发表于 2011-4-18 17:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那个叶子怎么吃捏？
最最常吃就是eisbergsalat
还挺贵。
每个星期都买。
还有 chinakohl，其他带叶子的菜不常吃了。
那个叶子怎么吃捏？
狐狸家的猫 发表于 2011-4-22 17:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我就是把太老的叶柄去掉，剩下的跟Wirsing类似烧法，撕碎，用肉糜炒，高汤焖软。炒起来的时候闻着有点像卷心菜，吃起来没什么怪味道，味道还行。
我就是把太老的叶柄去掉，剩下的跟Wirsing类似烧法，撕碎，用肉糜炒，高汤焖软。炒起来的时候闻着有点像卷 ...
sussy 发表于 2011-4-28 00:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
超市里头，那个菜头带的叶子没几片，不好意思捡一堆捏{:4_302:}
好想试试看的说
超市里头，那个菜头带的叶子没几片，不好意思捡一堆捏
好想试试看的说
狐狸家的猫 发表于 2011-4-28 00:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我很少做这个菜，除非是菜头特价囤了一堆……
要么，MM试试连叶子带菜头一起炒……反正味道都差不多，也没啥怪味，我估摸着用蒜头+辣椒呛炒出来应该不错。或者可以试试凉拌？
不过还是菜头脆嫩好吃些，加叶子其实就是想看见盘子里有绿叶……