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黄蓉笑笑天 发表于 2011-4-19 14:04

德国野菜分辨

本帖最后由 黄蓉笑笑天 于 2011-4-19 14:12 编辑

听说在德国田边，郊外总能发现某些蕨菜，荠菜之类的野菜，还有枸杞树，山楂之类果树什么的，有谁能发图让我们这些人扫扫盲。

我就知道野韭菜。

谢谢！

天空的空 发表于 2011-4-19 21:09

本帖最后由 天空的空 于 2011-4-19 21:11 编辑

我们管这个叫地菜（学名是不是叫荠菜？），貌似现在随处可见。
过年的时候包春卷，三月三用来煮鸡蛋。煮鸡蛋是上面杆子那一部分，包春卷就不清楚用的是哪一部分了，有可能是下面的叶子？

http://readfree.net/bbs/attachment_0lO2/Mon_0803/94_52872_53ea989dc012bb3.jpg

http://news.xinhuanet.com/food/2007-04/19/xinsrc_542040419142915611554163.jpg

其他的我也不认识，呵呵

realreal 发表于 2011-4-19 21:13

{:5_394:}

XIX公主 发表于 2011-4-19 21:40

回复 2# 天空的空


    是的 叫野荠菜，炒肉丝，烧豆腐羹 都一级棒！

天空的空 发表于 2011-4-19 21:44

回复天空的空


    是的 叫野荠菜，炒肉丝，烧豆腐羹 都一级棒！
XIX公主 发表于 2011-4-19 21:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


是用下面的叶子部分吗？怎么烧豆腐羹啊，听起来很好吃的样子。

XIX公主 发表于 2011-4-19 21:59

是用下面的叶子部分吗？怎么烧豆腐羹啊，听起来很好吃的样子。
天空的空 发表于 2011-4-19 21:44 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

对阿，就是用叶子，一般都是清明前采挖比较好，那个时候还没有开花，比较嫩。
豆腐羹阿，就是用点肉丝，和这个野荠菜，加嫩豆腐一起烧汤，然后勾芡就可以了，我在国内的时候妈妈一直做，味道很鲜美的。

天空的空 发表于 2011-4-19 22:03

对阿，就是用叶子，一般都是清明前采挖比较好，那个时候还没有开花，比较嫩。
豆腐羹阿，就是用点肉丝 ...
XIX公主 发表于 2011-4-19 21:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


恩，现在都太老了，不过可以留种子了。
谢谢你的菜谱

XIX公主 发表于 2011-4-19 22:10

恩，现在都太老了，不过可以留种子了。
谢谢你的菜谱
天空的空 发表于 2011-4-19 22:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

其实我也是最近才发现的，估计也是太老了，不过还是要去找找看，等明年开春再挖！

天空的空 发表于 2011-4-19 22:12

其实我也是最近才发现的，估计也是太老了，不过还是要去找找看，等明年开春再挖！
XIX公主 发表于 2011-4-19 22:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


话说我很笨，去年回国看到地菜，还特地拔了两根准备带回来播种。
结果回来一看，满地都是，呵呵。以前看到过也没想起来。

XIX公主 发表于 2011-4-19 22:17

话说我很笨，去年回国看到地菜，还特地拔了两根准备带回来播种。
结果回来一看，满地都是，呵呵。以 ...
天空的空 发表于 2011-4-19 22:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我和你也差不多，以前就知道，但是都是野地里的，我老公不让我挖，怕有狗狗尿尿什么的不干净，现在自己家有地了，也没注意看看，前几天除草的，挖掉很多，都没反应过来那个菜就是荠菜。{:5_367:} 现在都进垃圾桶了。

鱼之乐 发表于 2011-4-19 22:32

蒲公英可以吃吗？我爸说是入药的

XIX公主 发表于 2011-4-19 22:41

蒲公英可以吃吗？我爸说是入药的
鱼之乐 发表于 2011-4-19 22:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

可以吃，可以做沙拉的

鱼之乐 发表于 2011-4-19 22:44

可以吃，可以做沙拉的
XIX公主 发表于 2011-4-19 22:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
也是凉性的吧，我猜。。只吃叶子么

XIX公主 发表于 2011-4-20 08:27

也是凉性的吧，我猜。。只吃叶子么
鱼之乐 发表于 2011-4-19 22:44 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这个我就不知道了，我听朋友说的，她说蛮好吃的，我没尝过呢。

鱼之乐 发表于 2011-4-20 10:11

这个我就不知道了，我听朋友说的，她说蛮好吃的，我没尝过呢。
XIX公主 发表于 2011-4-20 08:27 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:3_249:}好，我查查

开心妈妈 发表于 2011-4-20 10:19

我们管这个叫地菜（学名是不是叫荠菜？），貌似现在随处可见。
过年的时候包春卷，三月三用来煮鸡蛋。煮鸡 ...
天空的空 发表于 2011-4-19 21:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


是荠菜啊，馋s我了，荠菜肉馄饨{:5_354:}不知道我种的荠菜什么时候出苗。

XIX公主 发表于 2011-4-20 10:44

是荠菜啊，馋s我了，荠菜肉馄饨不知道我种的荠菜什么时候出苗。
开心妈妈 发表于 2011-4-20 10:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

荠菜肉混沌，我的口水也被你勾出来了！

xixihaha 发表于 2011-4-20 11:04

XIX公主 发表于 2011-4-20 11:17

呵呵，我前段日子去挖了好多，然后弄好后放冰箱冻起来了，
对了，还做了好多次荠菜馄饨xixihaha 发表于 2011-4-20 11:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:3_246:}

黄蓉笑笑天 发表于 2011-4-20 11:27

还有什么可以自己能摘的野菜品种？

天空的空 发表于 2011-4-20 13:05

是荠菜啊，馋s我了，荠菜肉馄饨不知道我种的荠菜什么时候出苗。
开心妈妈 发表于 2011-4-20 10:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

就是用那个小三角叶子里的籽种的吗？要是的话也就在路上掳一些回家丟花盆里。这菜应该好养吧

天空的空 发表于 2011-4-20 13:06

呵呵，我前段日子去挖了好多，然后弄好后放冰箱冻起来了，
对了，还做了好多次荠菜馄饨
xixihaha 发表于 2011-4-20 11:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    是用叶子包吗，杆子怎么办？

lefthand 发表于 2011-4-20 14:58

蒲公英可以吃吗？我爸说是入药的
鱼之乐 发表于 2011-4-19 22:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

摘嫩的吃 很鲜 老的太苦了

lefthand 发表于 2011-4-20 15:00

是用下面的叶子部分吗？怎么烧豆腐羹啊，听起来很好吃的样子。
天空的空 发表于 2011-4-19 21:44 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

没打子的时候吃 整个都能吃打子就苦了

fish_luo 发表于 2011-4-20 15:19

荠菜的叶子也有几中不一样的，我以前帮我妈择荠菜的时候都是靠鼻子闻的。把中间靠根的地方掐开，荠菜有特殊的香味儿的。

开心妈妈 发表于 2011-4-20 17:07

就是用那个小三角叶子里的籽种的吗？要是的话也就在路上掳一些回家丟花盆里。这菜应该好养吧
天空的空 发表于 2011-4-20 13:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我是买的种子，特别细小特别细小，不知道是不是你说的我觉得是的，你试试看！

开心妈妈 发表于 2011-4-20 17:09

是用叶子包吗，杆子怎么办？
天空的空 发表于 2011-4-20 13:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

荠菜洗净，全部打碎啊，不分什么叶子杆子的，都可以吃的。不过荠菜馄饨应该最好是混上青菜，三七开吧，荠菜7青菜3，这样的馄饨最正宗，口感不柴，鲜美无比。

鱼之乐 发表于 2011-4-20 21:37

摘嫩的吃 很鲜 老的太苦了
lefthand 发表于 2011-4-20 14:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
生吃吗？还是炒菜{:3_259:}

lefthand 发表于 2011-4-20 21:43

生吃吗？还是炒菜
鱼之乐 发表于 2011-4-20 21:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我拿干辣椒炒 或者包饺子 德国人喜欢拌沙拉

鱼之乐 发表于 2011-4-20 21:47

我拿干辣椒炒 或者包饺子 德国人喜欢拌沙拉
lefthand 发表于 2011-4-20 21:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif听起来不错哇，嘻嘻{:3_259:}

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