漂在异乡的日子 发表于 2011-4-26 15:39

诚心请教: 怎样才能让汤面的汤又香又浓?

以前在国内吃汤面, 不管是红烧牛肉还是清蒸排骨面, 汤都是又香又浓. 可是我自己现在做的太清淡了. 有时候加个鸡蛋搅拌在汤里也觉得还不够好.
因为不想花太多时间熬一天的骨头汤什么的. 大家有什么好方法能够用最少的时间做出浓汤吗?
先谢谢.

Penguinchen 发表于 2011-4-26 15:52

骨头汤不用熬一天的吧。你可以一次熬三四份的，剩下的分好放入冷冻室。
另外我觉得汤浓还有一点，是手工面条的话好点儿。

☆★☆★☆ 发表于 2011-4-26 15:59

高压锅

und 发表于 2011-4-26 16:20

回复 1# 漂在异乡的日子


除非用国内的什么浓汤煲之类的添加剂了。
否则汤还是要熬出来的浓。
要省时间还是用高压锅吧。

purding 发表于 2011-4-26 17:29

放番茄呀。。大锅的话放两个番茄。小汤锅一个就好了。。切成块块。汤包好了就看不到了，汤就浓浓的

kaolawang 发表于 2011-4-26 17:49

最简单的话加鸡粉{:5_352:}

平心静气 发表于 2011-4-26 17:55

水淀粉勾芡

sammijia 发表于 2011-4-27 00:00

放条煎过的鲫鱼汤又白又鲜

vogueidea 发表于 2011-4-27 08:49

放条煎过的鲫鱼汤又白又鲜
sammijia 发表于 2011-4-27 01:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
请问鲫鱼哪里买啊？

sammijia 发表于 2011-4-27 09:46

metro或是鱼塘
页: [1] 2
查看完整版本: 诚心请教: 怎样才能让汤面的汤又香又浓?