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学做菜 发表于 2011-5-12 11:18

德国人爱吃的素菜

请老公的同事吃饭，因为一个同事不吃肉，所以得准备素菜。
准备做水饺，胡萝卜猪肉馅的和菠菜鸡蛋馅的，这两种都是我老公说好吃，我自己也觉得不错的。
可是素菜该做什么呢，我平常做的素菜虽然也挺多，但是在请客吃饭时我一般还是以荤菜为主，素菜为主，这次得以素菜为主了，有点不确定该做什么菜呢。
我老公很喜欢吃中国菜，他的口味和我差不多了，所以他觉得好吃的，可能不太熟悉中国菜的德国人吃不习惯。
想了想，我准备做以下素菜，
红烧茄子，家常豆腐，凉拌三丝，有豆腐干海带胡萝卜，酸辣土豆丝。
然后我就想不出来了，做个酸辣汤应该不错吧。
如果是荤素搭配的菜我就能想出很多来，因为我经常做的。
各位有什么建议吗。谢谢。

学做菜 发表于 2011-5-12 11:20

还有个问题，在德国超市买什么淀粉可以用来替代亚超的淀粉用来勾芡呢。是土豆淀粉吗?

爱羊 发表于 2011-5-12 11:26

本帖最后由 爱羊 于 2011-5-12 11:39 编辑

番茄炒蛋很受欢迎，还有酸辣汤。
海带，木耳老德不怎么感冒。

fyyh 发表于 2011-5-12 11:33

不少德国人不喜欢吃茄子，我觉得你可以做个简简单单的家常白菜豆腐，豆腐切稍微厚点的片，用油煎，然后取出，白菜啊，胡萝卜啊，木耳啊，一炒，就成。
香菇油菜也很好啊，每次去亚超，我lg都吵着要买油菜。

lnchris 发表于 2011-5-12 11:35

我的同事喜欢吃呛土豆丝，紫甘蓝，我还给他们做过蚝油生菜，也颇受好评。
至于淀粉，我每次都在rewe买speise stärke

lnchris 发表于 2011-5-12 11:36

哦，对了。还有我在超市买的榨菜咸菜，呵呵
我一个同事能只吃那个，吃两袋。

哇哩 发表于 2011-5-12 11:37

素食主义者有些吃蛋，有些不吃，要问问看
你列举的几个菜，素菜差不多了吧，也要做点其他照顾别的同事啊

淀粉叫Staerke或者Speisestaerke，在超市里卖面包材料的地方应该都有

shigumuzi 发表于 2011-5-12 11:40

最好把水饺改成煎饺子，油黄黄的德国人都爱吃，水饺白白的他们都没兴趣

shigumuzi 发表于 2011-5-12 11:41

耗油西兰花，土豆丝，豆芽，千万别做豆腐之类的。好多人不吃这个

lnchris 发表于 2011-5-12 11:45

本帖最后由 lnchris 于 2011-5-12 11:46 编辑

最好把水饺改成煎饺子，油黄黄的德国人都爱吃，水饺白白的他们都没兴趣
shigumuzi 发表于 2011-5-12 11:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我们同事都是把饺子当菜吃，每人吃几个。

尼罗河女儿 发表于 2011-5-12 11:47

加了鸡蛋，萝卜丝，香菇丝，和豆芽一起炒的炒米粉

调味料：生抽，老抽（不要太多，调色作用），麻油，糖，胡椒粉，咖喱粉少许，蚝油（可以用素的代替）

vivi_ks 发表于 2011-5-12 11:49

我家经常做的素菜是，呛黄瓜，樱桃小萝卜切片，然后切点蒜蓉，加点糖，酱油凉拌。
这2个凉菜我夏天经常做的。

学做菜 发表于 2011-5-12 11:51

回复 8# shigumuzi

我老公就正好相反，所以我准备既做水饺又做煎饺。

学做菜 发表于 2011-5-12 11:52

回复 11# 尼罗河女儿

又看到你的照片了，尼罗河女儿也是我的最爱漫画。当然，现在不看了。我是想着已经有了饺子做主食，就不做别的主食了。

学做菜 发表于 2011-5-12 11:53

回复 12# vivi_ks

好主意，我试试。

学做菜 发表于 2011-5-12 11:54

回复 3# 爱羊

对哦，我把这个给忘记了，德国人的确挺喜欢吃这个，而且这菜又简单。

学做菜 发表于 2011-5-12 11:55

回复 9# shigumuzi

家里没有耗油，又不想特意跑亚超。

学做菜 发表于 2011-5-12 11:58

回复 7# 哇哩

她就说她不吃肉，应该别的都吃吧。
海鲜不考虑，吃虾我过敏，吃鱼呢，我一般都是做有骨头的鱼，请客时做过一次，平价不错，就是挑骨头麻烦。所以我就准备做点蔬菜豆腐之类的。
包括我们八个人呢，得多做点。
淀粉我在德国超市买过，但是买的是玉米淀粉，太粗了。应该是买土豆淀粉吧

bakyrt 发表于 2011-5-12 11:59

{:5_387:}蓑衣黄瓜

学做菜 发表于 2011-5-12 12:03

回复 19# bakyrt
没做过，怕切不好啊。

bakyrt 发表于 2011-5-12 12:09

回复 20# 学做菜


    很简单的，网上有视频，用两根筷子夹住切就成，而且到最后也是要切成小块跟给大家吃的，看不出来刀工的{:5_388:}
切好了先用盐腌上半个钟头挤出水，然后用苹果醋加糖加菠萝罐头的汁调一调放冰箱三个钟头，完成{:5_394:}

学做菜 发表于 2011-5-12 12:10

回复 21# bakyrt
家里正好有黄瓜，等会就试试。

Bai 发表于 2011-5-12 12:12

很多德国人不爱吃茄子，我身边这些人，好像就一个爱吃的。

学做菜 发表于 2011-5-12 12:20

回复 23# Bai

所以就是挺麻烦的，有些素菜我知道有些德国人喜欢吃，有些不喜欢，如果是荤素搭配的菜，茄汁牛肉，鱼香肉丝，宫保鸡丁，泡菜炒肉，油炸里脊，古老肉，我都做过，都是比较有把握的。

lnchris 发表于 2011-5-12 12:24

回复Bai

所以就是挺麻烦的，有些素菜我知道有些德国人喜欢吃，有些不喜欢，如果是荤素搭配的菜，茄汁 ...
学做菜 发表于 2011-5-12 12:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
lz请我吧，你做的这些我都爱吃{:5_387:}

lnchris 发表于 2011-5-12 12:29

我认识的德国人爱吃茄夹或茄盒

尼罗河女儿 发表于 2011-5-12 12:33

回复尼罗河女儿

又看到你的照片了，尼罗河女儿也是我的最爱漫画。当然，现在不看了。我是想着已经有了 ...
学做菜 发表于 2011-5-12 11:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_320:}
或者这个..
水煮鸡蛋切半摆盘，蛋的上面加勺蛋黄酱，撒些盐，胡椒粉和切碎的细香葱。

weder 发表于 2011-5-12 12:44

勾芡可以用菱角粉，
做菜最好别放酱油，老外不喜欢，
老外爱吃芦笋，这个是应季菜，
试试口蘑虾仁，要勾芡，

Bai 发表于 2011-5-12 12:49

回复Bai

所以就是挺麻烦的，有些素菜我知道有些德国人喜欢吃，有些不喜欢，如果是荤素搭配的菜，茄汁 ...
学做菜 发表于 2011-5-12 12:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

你都把我给说馋了，这大中午的 {:4_284:}

nnsoya 发表于 2011-5-12 12:55

最好把水饺改成煎饺子，油黄黄的德国人都爱吃，水饺白白的他们都没兴趣
shigumuzi 发表于 2011-5-12 10:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_394:}

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