萍聚 › 健康饮食 › 为什么我蒸东西，碗里最后都剩一盆水呢？？

windhelen7788 发表于 2011-5-17 08:43

为什么我蒸东西，碗里最后都剩一盆水呢？？

如题，上次蒸鱼。。。都快成鱼汤了。。。
请问大家怎么样蒸东西才不会让水蒸汽都滴在碗里呢？

cooljht 发表于 2011-5-17 09:23

加盖？

zhoujianxiao 发表于 2011-5-17 09:28

用锡纸盖住啊.

webcxc 发表于 2011-5-17 11:25

如题，上次蒸鱼。。。都快成鱼汤了。。。
请问大家怎么样蒸东西才不会让水蒸汽都滴在碗里呢？
windhelen7788 发表于 2011-5-17 09:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    首先要蒸的东西不要加水了！

yongyuan 发表于 2011-5-17 11:32

水蒸气好难避免的

平心静气 发表于 2011-5-17 11:34

用特殊的锅盖，水往两边泄的

windhelen7788 发表于 2011-5-17 11:35

我没加水啊。。。只是把鱼用盐腌了一下，没有加水。。。

这么说，大家都盖东西蒸的？

时光漫步 发表于 2011-5-17 13:29

我每次鸡蛋蒸咸鱼都没盖东西

会有一点水的，但不多，掀盖的时候斜着点，别把水滴到蒸的东西上呗

昵称已满 发表于 2011-5-17 19:01

我前天刚清蒸鱼，没有加盖子，没很多水啊，就一点点盘底的汤。是不是蒸太久了呢？

水瓶座小天天 发表于 2011-5-17 19:03

你是不是食材顶住锅盖了

如果是顶住了的话， 水蒸气肯定会倒流回盘里了

还有一种可能性就是盘子垫得不够高， 水沸起的时候都溅进盘子里了

建议用专门的蒸锅

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