梅梅梅梅 发表于 2011-5-17 19:05

或者放鱼的盘子放的时候碰着锅壁了，水蒸气凝结回流的时候就流到盘子里了。

windhelen7788 发表于 2011-5-18 21:00

谢谢大家。。。
。。。我的锅够大。。。也没碰壁，也垫得够高。。。估计是蒸太久的缘故哦。。。

dschou 发表于 2011-5-19 16:15

回复 7# windhelen7788


    那是因为你的蒸锅太小，锅里面的水太多。是锅里面的水跑到碗里面去了。

neuruppin 发表于 2011-5-20 12:39

哪有那么复杂，上面用保鲜膜盖住就好了

kaolawang 发表于 2011-5-20 15:10

回复 14# neuruppin


    好办法{:5_342:}

Mister_Sandmann 发表于 2011-5-22 20:21

保鲜膜是塑料，高温加热后不怕有毒物质发散嘛？

binglan 发表于 2011-5-24 20:48

本帖最后由 binglan 于 2011-5-24 21:50 编辑

我想是蒸得太久的缘故。我经常清蒸Forelle，上汽之后7分钟，关火后再盖3-5分，是有一点水，倒掉就是。

我试过烤箱用锡纸包着烤效果和蒸也差不多，只是烤的时间没有把握好大概20分钟？干净，没水，还不用刷蒸锅。
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