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咖啡奶茶 发表于 2011-5-20 13:42

谁能教教我怎么样正确操作蛋糕搅拌器啊

刚买了一个做蛋糕用的搅拌器，很开心的买了材料，开始做必须要机器搅拌的蛋糕{:5_379:}，把混合材料放到盆里。结果，开始打的时候就杯具了{:5_382:}。。。。这面粉，溅的啊~~~这奶油溅的啊，墙上，桌面上，身上，四处都是。。。。这搅拌器还得用什么特殊角度么？或者特殊方法？
还有个问题就是，schlagesahne应该怎么打啊？怎么我打的，和超市里卖的直接喷的，区别很大。。感觉很湿，很重。。。。。{:5_317:}

谢谢各位mm

葡萄仔 发表于 2011-5-20 13:57

刚买了一个做蛋糕用的搅拌器，很开心的买了材料，开始做必须要机器搅拌的蛋糕，把混合材料放到盆里 ...
咖啡奶茶 发表于 2011-5-20 14:42 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

要买液体状的。
http://shop.amorebio.de/foto/gross/39781.gif
    http://www.food-shop24.com/images/Hansano%20frische%20Schlagsahne%2030%20Prozent%20200g.jpg

咖啡奶茶 发表于 2011-5-20 14:02

回复 2# 葡萄仔


    我就是买的这种液体状的，在液体慢慢变的厚重了之后，就会开始四处飞溅了。。。。这是为神马啊·~

葡萄仔 发表于 2011-5-20 14:02

回复葡萄仔


    我就是买的这种液体状的，在液体慢慢变的厚重了之后，就会开始四处飞溅了。。。。这 ...
咖啡奶茶 发表于 2011-5-20 15:02 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


不知道你用什么装的呢？

咖啡奶茶 发表于 2011-5-20 14:05

不知道你用什么装的呢？
葡萄仔 发表于 2011-5-20 15:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    第一次用的那种不锈钢的沙拉盆，第二次用的在宜家买的白色所料的盆（拌沙拉的）
总是溅，mm是怎么操作这个机器的啊？

葡萄仔 发表于 2011-5-20 14:09

第一次用的那种不锈钢的沙拉盆，第二次用的在宜家买的白色所料的盆（拌沙拉的）
总是溅，mm是怎 ...
咖啡奶茶 发表于 2011-5-20 15:05 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    打鲜奶油的时候，底下放个大盘，里面是冰水。其他就是正常搅拌阿，前提一定要稳打，不能晃来晃去。

咖啡奶茶 发表于 2011-5-20 14:13

回复 6# 葡萄仔


   在面粉还是粉状的时候，就可以开始用机器？还是先手动，把面粉和鸡蛋什么搅湿了之后再用机器？
机器于桌面垂直还是什么角度都行？ 对了，用那种螺旋形的，还是一般手动搅拌器？
谢谢mm啊~~

葡萄仔 发表于 2011-5-20 14:15

刚买了一个做蛋糕用的搅拌器，很开心的买了材料，开始做必须要机器搅拌的蛋糕，把混合材料放到盆里 ...
咖啡奶茶 发表于 2011-5-20 14:42 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我用的都是很普通的容器，从来没遇到过lz这种情况，我的一个小小建议，打的时候把Mixer握直一点（和容器垂直）
Averill 发表于 2008-11-15 16:07 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_377:}

葡萄仔 发表于 2011-5-20 14:17

回复葡萄仔


   在面粉还是粉状的时候，就可以开始用机器？还是先手动，把面粉和鸡蛋什么搅湿了之后 ...
咖啡奶茶 发表于 2011-5-20 15:13 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    单纯干粉状就用筛粉的容器好了，加了鸡蛋黄油后就可以搅拌了。前提看你的方子要求

咖啡奶茶 发表于 2011-5-20 14:20

好的，谢谢斑竹mm，等我在去试试，然后再来汇报情况~~

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