mmxiaoma 发表于 2011-5-26 23:55

请教 蒸东西 用什么调料提味？

买了个电蒸锅 正新鲜呢 什么都想蒸着吃 呵呵但是好多东西蒸完以后很没味儿但又想不出来应该放点什么调料放来放去就是酱油醋德国的调料有什么可以利用的吗？
谢谢

葡萄仔 发表于 2011-5-27 00:07

买了个电蒸锅 正新鲜呢 什么都想蒸着吃 呵呵但是好多东西蒸完以后很没味儿但又想不出来应该放点什么调料 ...
mmxiaoma 发表于 2011-5-27 00:55 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


不清楚你怎么蒸的。
类似排骨，鸡之类的，本身原材料就很有味，在蒸排骨的时候放点豆豉，在蒸鸡的时候放点香菇，就足以了，根本不需要再放什么酱油鸡精之类的～，再比如蒸鱼，蒸鸡蛋，都一个道理，实在觉得不够味，放点香油～

Chris6789 发表于 2011-5-27 00:12

本帖最后由 Chris6789 于 2011-5-27 01:13 编辑

如果你口味比较重的话，也可以尝试一下亚超里的“粉蒸肉”料包或粉末状的十三香。

sussy 发表于 2011-5-27 00:24

出锅以后洒点辣椒/蒜泥/葱花，泼一勺滚油。

香味出来以后，吃着自然觉得有味了。

yuxiang304 发表于 2011-5-27 00:25

这个要看蒸什么东西了哦，，鱼自然是放姜葱之类，红肉无非就是分去腥味的五香胡椒，爱吃川菜的 可以来点油爆郫县豆瓣加蒸肉粉，排骨是最佳搭档。如果是鸡蛋之类可以放点肉末或者葱花又或者小虾米。 看着是什么材料做什么配料了针对每个菜的弱点，比如羊肉去膻，猪肉去血腥都是不同方法，香油是万能的，可惜太多了会腻的。

cooljht 发表于 2011-5-27 14:28

用蒸鱼豉油比酱油鲜。

习习公主 发表于 2011-5-27 14:45

哈哈，严重同意楼上的
蒸鱼豉油~~

每次蒸完鱼呀，排骨呀，一淋~~好美味的

mmxiaoma 发表于 2011-5-27 21:25

嗯对 蒸鱼豉油~~
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