葡萄仔 发表于 2011-5-29 15:37

哈哈，武汉的精舞鸭脖子，和超辣的周黑鸭，也是鸭脖子，卖的不知道多好呢，还是咱国人不怕死{:4_ ...
春桃 发表于 2011-5-29 16:11 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    刚啃完周黑鸭的鸭爪子，哈哈~

sand926 发表于 2011-5-29 15:40

这个肉烤着吃烧着吃都好吃，我做红烧大排都喜欢用这个肉，做出来特别嫩，用Kotelet反而容易老。国内这个肉好像叫梅花肉吧，卖得挺贵的啊，做包子的会省得用这种肉吗？

kleeblatt 发表于 2011-5-29 16:30

国内的梅子肉应该是叫Schweinekamm吧?

小咪 发表于 2011-5-29 17:30

这个肉烤着吃烧着吃都好吃，我做红烧大排都喜欢用这个肉，做出来特别嫩，用Kotelet反而容易老。国内这个肉好 ...
sand926 发表于 2011-5-29 16:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    恩，对的对的，我也用nacken做大排的，kotelet很老而且嚼起来发柴，nacken感觉很saftig

onair 发表于 2011-5-29 18:43

这个肉烤着吃烧着吃都好吃，我做红烧大排都喜欢用这个肉，做出来特别嫩，用Kotelet反而容易老。国内这个肉好 ...
sand926 发表于 2011-5-29 16:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
梅花肉是在猪背部下方靠近后臀的地方，应该不是脖子肉。

月牙丨突 发表于 2011-5-29 18:49

因为听说猪的淋巴长在脖子上面，而淋巴是用来过滤细菌与病毒的，所以猪脖子肉上面有大量的病毒，人吃了容易 ...
onair 发表于 2011-5-29 15:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

淋巴遍布全身的，只不过脖子稍微多点淋巴结，其实都一样的，如果纠结淋巴，那我觉得你干脆吃素。

liline_1028 发表于 2011-5-29 19:59

把淋巴摘取就行了

mycds 发表于 2011-5-29 22:58

貌似不是所谓的淋巴肉，wiki上有图示
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/de/1/1d/Schwein-Nacken.png

sand926 发表于 2011-5-29 22:58

梅花肉是在猪背部下方靠近后臀的地方，应该不是脖子肉。
onair 发表于 2011-5-29 19:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
刚google的：我们平常所说的猪颈肉，梅花肉，梅头肉全部是指图中的2号或3号肉位置。因为地域性的不同，有不同的各种叫法。

平心静气 发表于 2011-5-30 14:19

照吃不误～
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