cycyhh 发表于 2011-6-10 15:03

Mandarinen Schmand Kuchen （最新~特别说明第一个步骤）

本帖最后由 cycyhh 于 2011-6-16 19:45 编辑

四月，在小朋友的生日会，我们吃到了一款很好吃的蛋糕。等了两个月，朋友终于有时间把食谱发给我了。超级简单，卖相也好，很好吃的蛋糕！算是一款让新手也能变高手的蛋糕。
以下是朋友给的食谱，好像是来自这位朋友的妈妈。

        Für den Mürbeteig:
220 g        Mehl
100 g        Zucker
100 g        Margarine oder Butter
1         　　Ei
1 TL        　　Backpulver

        Für die Füllung:
500 ml        　　Milch
2 Pck.        　　Vanillepudding
200 g　　　　Zucker
1 Pck.　　　　Vanillezucker
3 Becher　　　Schmand
2 Dosen        　　Mandarinen
1 Pck.        　　Tortenguss klar

Als erstes den Pudding kochen (Milch, Puddingpulver und Zucker). Zum Abkühlen zur Seite stellen.
Danach die Mandarinen abtropfen lassen.
Für den Boden die Zutaten zusammenkneten. Er kommt in eine gefettete Springform, auch einen Rand hochziehen.
Der Schmand wird mit dem abgekühlten Pudding verrührt (ohne Haut) und auf dem Boden verteilt. Die Mandarinen werden auf die Schmand-Puddingmasse dekoriert.
Der Kuchen wird bei 175°C für etwa 75 Minuten gebacken.
Wenn der Kuchen erkaltet ist, mit Tortenguss überziehen.

今天，15日，我去朋友家，第二次做这蛋糕。结果，煮布丁的时候，火太大，煮太久，完全成了布丁块。所以，建议要试做的朋友，煮布丁的时候，用中火煮到有点稠就可以了。明天我会再跟给食谱的朋友确认以下。

今天，16日，特别请教了给食谱的朋友。按她的说法，布丁煮到差不多有点糊状，大概就是从勺子倒出来，不是水状的，滴下来的布丁是稠的。这样，烤出来的蛋糕，才不会回缩。她说，如果煮得太稠的话，还是可以用电动搅拌器把布丁和 Schmand 混合。还有，她的做法是布丁还没凉，就和 Schmand 混合搅拌了。下一次，我就尝试她的做法。

葡萄仔 发表于 2011-6-10 15:06

欢迎蛋糕达人支持饮食版~~{:5_380:}

seerose816 发表于 2011-6-10 15:08

这个比较诱人的说，下次我也试试看。

cycyhh 发表于 2011-6-10 16:08

回复 2# 葡萄仔

谢谢斑斑！我还不算是达人呢！我会做的蛋糕，都是一些简单的而已。
但是，这款蛋糕，真的很值得试试。如果有小孩子吃的话，可能糖量可以减少。总共 300 克的糖耶。

cycyhh 发表于 2011-6-10 16:11

回复 3# seerose816

绝对值得一试！{:5_379:}

我不乖 发表于 2011-6-10 16:22

偶就算做出坨shi 他也会赞不绝口~{:4_289:}

娇娇猪 发表于 2011-6-10 16:51

最近正想烤蛋糕的，就缺方子～～谢谢LZ

wen20 发表于 2011-6-10 18:05

3 Becher　　　Schmand

这个一becher是多少得量？谢谢LZ

爱喝可乐的猫咪 发表于 2011-6-10 18:11

本帖最后由 爱喝可乐的猫咪 于 2011-6-10 18:13 编辑

这个蛋糕真的很好吃,我婆婆的拿手好戏,但是她用的上面的冻冻是粉红色,还撒了先杏仁片,更漂亮.

cooljht 发表于 2011-6-10 18:15

真好看~~~

ANNA2010 发表于 2011-6-10 18:18

偶就算做出坨shi 他也会赞不绝口~
我不乖 发表于 2011-6-10 16:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_319:}{:5_319:}

cycyhh 发表于 2011-6-10 18:25

回复 8# wen20

盒子我已经扔掉了。和 Schalgsahne 同样大小的 becher。好像是 200ml。

cycyhh 发表于 2011-6-10 18:27

回复 7# 娇娇猪

值得一试！

狐狸家的猫 发表于 2011-6-10 18:28

买过那个直接的packung，好像中间多搁一层橘子会更好

cycyhh 发表于 2011-6-10 18:31

回复 9# 爱喝可乐的猫咪

对呀！
粉红色，可能是因为她用了果汁之类的来做 Tortenguss 。下次我也尝试用橙汁，然后撒上杏仁片。谢谢你的建议！

cycyhh 发表于 2011-6-10 18:31

回复 10# cooljht

谢谢！{:5_380:}

annie1980cn 发表于 2011-6-10 18:33

回复 1# cycyhh


这个蛋糕我经常吃，很喜欢，一直不知道怎么做的。
有个问题，烤75分钟，橘子不会烤焦吗。

cycyhh 发表于 2011-6-10 18:33

回复 14# 狐狸家的猫

咦！这也可以试试。谢谢！

cycyhh 发表于 2011-6-10 18:34

回复 17# annie1980cn

别担心！不会烤焦。

wen20 发表于 2011-6-10 18:50

回复wen20

盒子我已经扔掉了。和 Schalgsahne 同样大小的 becher。好像是 200ml。
cycyhh 发表于 2011-6-10 18:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢，蛋糕卖相真好，改天折腾做下

bossmiumiu 发表于 2011-6-10 19:23

看着就好吃，如果想吃不是很甜的，哪部分的糖可以相对少放一些？谢谢

cycyhh 发表于 2011-6-10 19:27

回复 20# wen20

不麻烦，很简单的蛋糕哦！

lilie3838 发表于 2011-6-10 20:09

四月，在小朋友的生日会，我们吃到了一款很好吃的蛋糕。等了两个月，朋友终于有时间把食谱发给我了。超级简 ...
cycyhh 发表于 2011-6-10 15:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    那个boden要先烤一下嘛？还是就把boden铺好就弄上那个pudding,然后一起烤啊？

十全九美 发表于 2011-6-10 20:14

{:5_394:}

blueskyredsun 发表于 2011-6-10 20:22

这个方子量好大，是10寸的吧

cycyhh 发表于 2011-6-10 20:27

回复 21# bossmiumiu

这是我第一次作这蛋糕。
我还没试过减少糖量。应该可以在馅料那里减掉。

Vagantli 发表于 2011-6-10 20:28

{:5_320:}

cycyhh 发表于 2011-6-10 20:30

回复 23# lilie3838

Boden 不用先烤。
铺上 boden ，倒进馅料，再摆上 Mandarinen 就可以放进烤箱烤了。

cycyhh 发表于 2011-6-10 20:30

回复 24# 十全九美

谢谢！{:5_380:}

cycyhh 发表于 2011-6-10 20:33

回复 25# blueskyredsun

差不多。我觉得再大一点的烤盘也可以，大概 11 寸的。出来的蛋糕可能会不那么厚而已。
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