秘制无锡排骨煲(图解)和,,,风味卤肉的制作(全程图),,,转贴

leiessen · 发表于 2005-1-20 22:36

炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒。

leiessen · 发表于 2005-1-20 22:36

注意不要烧焦了，炒成金黄色。

leiessen · 发表于 2005-1-20 22:37

把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。

leiessen · 发表于 2005-1-20 22:38

加调料，盐、老抽（黑酱油）、和适量水，把沙布包放进去，把线头放在锅外面。

leiessen · 发表于 2005-1-20 22:39

盖上锅盖，小火炖1小时，注意锅里的水分。看到外面的线头吗？一会儿就知道它的作用了！

leiessen · 发表于 2005-1-20 22:41

好了！热气腾腾，香气四溢，肥而不腻的卤肉好啦！可以用同样方法做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵。。。

把线头一提，沙布包就拿出来了，不用找来找去了。

xiaofei · 发表于 2005-1-20 23:19

楼主无锡的吗?在哪里啊

Mephis · 发表于 2005-1-20 23:27

大晚上又出来馋人！口水啊！

沙龙拔丝 · 发表于 2005-1-21 00:44

是呀是呀，饿得不行了~~~

hope · 发表于 2005-1-21 01:39

mm这么好的帖子，顶到最上面去。$支持$$支持$$支持$$支持$$支持$

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