leiessen 发表于 2005-1-20 23:33

翠玉白菜卷(全程图解)和....茄汁里脊(图解)...转贴

这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合減肥的美眉们享用唷！

    材料：白菜(取叶片大的较佳)

    馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋，若有马蹄更好，因为我这里买不到:

    馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。

    醬汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。

leiessen 发表于 2005-1-20 23:34

先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好，別煮太久唷！

leiessen 发表于 2005-1-20 23:35

白菜烫软后取出过冷水。

zhouxiaoli88 发表于 2005-1-20 23:35

呵呵,等着看哦,不好意思,抢位置了

leiessen 发表于 2005-1-20 23:36

把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用。

leiessen 发表于 2005-1-20 23:37

把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。

leiessen 发表于 2005-1-20 23:38

搅拌到馅料有点粘性为止。

leiessen 发表于 2005-1-20 23:39

取一片白菜叶，上面放适量的馅料。(別放太多，易漏馅，包出?淼男筒缓每脆福

leiessen 发表于 2005-1-20 23:39

白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实唷！

leiessen 发表于 2005-1-20 23:40

白菜叶巻过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口。

leiessen 发表于 2005-1-20 23:41

最后整齐的卷起?恚湃牍写蠡鹫

leiessen 发表于 2005-1-20 23:42

太白粉和水备用。

leiessen 发表于 2005-1-20 23:43

蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中。

leiessen 发表于 2005-1-20 23:43

把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气。

leiessen 发表于 2005-1-20 23:45

将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可。

leiessen 发表于 2005-1-20 23:45

白菜卷切开的样子。

leiessen 发表于 2005-1-20 23:47

茄汁里脊(图解)

茄汁里脊(图解)

leiessen 发表于 2005-1-20 23:48

准备原料：猪里脊肉、切小块、用刀背拍松。 用盐、胡椒粉，腌制好。 洋葱切小丁，蒜切碎，蘑菇切小块。
西红柿切小片（我用了3个）。

leiessen 发表于 2005-1-20 23:49

1、将少许油倒进锅里，中火，放入里脊肉，煎至两面焦黄，盛出。

    2、把锅洗干净。然后重新下油，将洋葱丁、蒜爆香，稍微炒一下；

    3、加入蘑菇，翻炒。

    4、把煎好的肉倒进去，沿锅边倒一点白酒呛锅，再炒。

leiessen 发表于 2005-1-20 23:50

倒入西红柿，加少许水，放盐，胡椒粉，糖，先大火烧开，然后转小火。盖上盖子焖。

leiessen 发表于 2005-1-20 23:51

焖约十来分钟左右，看西红柿都化了，就差不多啦！、

    然后再加一点胡椒粉和盐。

    翻炒一下就可以起锅咯！

    香喷喷好吃看得见。

leiessen 发表于 2005-1-20 23:52

装盘了！看看，很香哦！（作者：hanoi）

酸红豆 发表于 2005-1-21 00:11

哈哈~ 又一个沙发！

豆腐 发表于 2005-1-21 01:09

mm，你真幸福，真羡慕哦。

hope 发表于 2005-1-21 01:41

mm$辛苦$$辛苦$$辛苦$
顶顶顶。 $支持$$支持$$支持$$支持$

一片天空 发表于 2005-1-21 07:36

我要弄那个白菜,好好玩

alorine 发表于 2005-1-21 08:41

I服了YOU!!!!

sorrowful 发表于 2005-1-21 10:46

太利害了。。。。配服配服

大头 发表于 2005-1-21 12:40

那个白菜卷不错！下次要试下。

船儿 发表于 2005-1-21 17:55

Originally posted by jzoldcat at 2005-1-21 05:49 PM:
里脊我觉得做的很失败，做法不好，白菜卷倒是好东东
$支持$$支持$
我同意楼上的意见。
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