leiessen 发表于 2005-1-21 00:53

材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。

leiessen 发表于 2005-1-21 00:54

搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状。

leiessen 发表于 2005-1-21 00:55

将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。

leiessen 发表于 2005-1-21 00:55

烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。

    慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了就改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可捞出。

leiessen 发表于 2005-1-21 00:57

大功告成。,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

可可猪 发表于 2005-1-21 01:19

这两道菜我都好喜欢！可惜第一道我缺少广式腊肠和荷叶。。。。

hope 发表于 2005-1-21 01:35

是啊，德国好像还真的没有卖荷叶的。$抗议$$抗议$$抗议$

alorine 发表于 2005-1-21 08:26

喜欢，喜欢，都喜欢。

alorine 发表于 2005-1-21 08:26

再问一句，马蹄是不是荸荠？？

sahya 发表于 2005-1-21 10:25

Originally posted by alorine at 2005-1-21 08:26 AM:
再问一句，马蹄是不是荸荠？？

是的阿~
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查看完整版本: 笼仔四宝荷叶饭(全程图)和,,,,,,,,,,,,,,,自制炸肉丸(图解)