liline_1028 发表于 2011-6-23 12:23

Kirsch Schmandkuchen

本帖最后由 liline_1028 于 2015-3-7 17:36 编辑

刚看了cycyhh 的 Mandarinen Schmand Kuchen，想起了很久以前自己做得一个类似的蛋糕，方子是一个德国室友的，据她说是家庭秘方。现在想来只不过是很普遍的一个德国蛋糕方子罢了。
刨坟把旧帖找出来，全当给大家举一反三了。

Kirsch Schmandkuchen



配料：
   Teig: 125g      Magarine
            100g      Zucker
               2         Eier
            125g      Mehl
       1/2 Paket   Backpulver
   
   Füllung:500ml            Milch
                   100g             Zucker
      2Packungen          Vanilliepudding
                   400g             Schmand
               1 Dosen          Schattenmorellen
          1Packung             Tortenguss





1. 先调制Teig。
将变软的黄油放入小盆里，用搅拌器将其打发，再加入100克白糖，继续搅拌，直到糖融到黄油里。蛋黄和蛋清分离，然后把蛋黄放入盛有黄油的小盆里，在继续搅拌至均匀。将面粉和Backpulver滤进小盆里，顺时向下搅拌。搅拌已分离的蛋清至泡沫状，先将部分Eischnee拌入混好的黄油面粉里，注意要轻慢的向下搅拌，否则就会破坏Eischnee。再将剩下的Eischnee轻轻搅入并搅匀。长方形烤盘放入烤纸，倒入搅拌好的面团，在 Umluft 180-200度下烤15分钟 。

2.Füllung制作。
先将Schmand用搅拌机打散，在布丁未煮开前加入，并慢慢搅拌。再把煮好的Schmand布丁均匀到在Boden上。最后将Schattenmorellen取出，随意洒在Schmand布丁上（汁水备用），再烘烤15分钟，待用。



3. Deckung制作。
先往待用的汁水里加水，直到总容量为500ml。再按Tortenguss包装上的Rezept制作Deckung。最后均匀倒在备好Kuchen上。



做好的Kuchen凉置两小时后方可食用。如果喜欢的话，还可在上面洒上杏仁片，以减单调之感。

liline_1028 发表于 2011-6-23 12:23

本帖最后由 liline_1028 于 2011-7-4 21:55 编辑

再给大家上一个以前做的黑森林草莓奶油蛋糕

Gericht^-^ 发表于 2011-6-23 14:09

{:5_318:}{:5_347:}

nb-bs 发表于 2011-6-23 14:20

{:5_394:}

liline_1028 发表于 2011-6-24 07:53

谢谢LS几位支持{:5_342:}

liline_1028 发表于 2011-6-24 07:53

谢谢斑斑{:5_315:}

夏天的太阳 发表于 2011-6-24 07:56

{:5_335:}

liline_1028 发表于 2011-7-4 20:55

又搞定一个{:5_342:}

xtripled 发表于 2011-7-25 14:07

第二个简直太漂亮了

liline_1028 发表于 2011-7-25 14:36

xtripled 发表于 2011-7-25 15:07 static/image/common/back.gif
第二个简直太漂亮了

谢谢LS夸奖
页: [1] 2 3
查看完整版本: Kirsch Schmandkuchen