新出锅的家常豆腐炖蘑菇肉末和青菜
今天炖的豆腐满成功的，中国同学和德国ｍｍ都说好吃:D。。原料：德国亚超的老豆腐一块，肉糜少量（一盒的三分之一左右），鲜蘑菇（罐装的也可），青菜少许（这个也是亚超买的）葱，姜，蒜，干辣椒，老干妈豆豉酱。步骤如下：
１，老豆腐切成７ｍｍ厚一片片，每片都１切４，热锅冷油，大火，放入豆腐煎至两面金黄，捞起。
２，剩下的油用来炸肉末，肉末，蒜茸和姜一起炒熟，捞起。
３，另取炖锅，把豆腐和肉末倒入，加入蘑菇，干辣椒少许，加水用温火炖半小时，中途加入老干妈（酌量），少许酱油，盐，糖。出锅前５分钟放入少许葱段，和青菜，出锅前１分钟加少量鸡精。
[ Last edited by titata on 2005-1-24 at 02:53 ] 嗯，赶明儿我也迈上几块豆腐试试。豆腐，青菜，和鱼一向是我的老三样。 恩，豆腐我很喜欢吃，可惜德国的豆腐酸味太重了 是啊，我们前天也吃的这个，可是那个tofu太酸了，有没有人找到了不酸的啊？在德国 做得真不错啊，看着我就饿了，我也喜欢吃豆腐，我都买日本豆腐，中国豆腐太酸了，不知道亚店从哪里搞来的 甭提亚店了，每次都觉得上黑店．．． ich werde probieren, danke.$辛苦$ 鲜美可口，简单易做，馋呢。。。。。。:o$不错$$学习了$ 哇~很不错啊~可惜俺没吃到~~~~！ 看着就有胃口。
我每次做豆腐都放到开水里煮煮先，去去酸味。
或者放到冰箱里冻成冻豆腐。在烧的时候就没有酸味了