liline_1028 发表于 2011-7-22 09:15

请问蓝莓蛋糕的面粉有什么号的要求吗？
guagua515 发表于 2011-7-21 23:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

普通的就可以，我用的是405的面粉

香菲儿 发表于 2011-7-22 12:17

真棒！蛋糕烤的可以和专业大师媲美了！{:5_315:}

liline_1028 发表于 2011-7-22 13:18

真棒！蛋糕烤的可以和专业大师媲美了！
香菲儿 发表于 2011-7-22 13:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

过奖了过奖了，谢谢亲支持
{:5_379:}

筱茹 发表于 2011-7-24 20:40

我得试试, 好漂亮的蛋糕

liline_1028 发表于 2011-7-25 16:37

谢谢LS夸奖

i.l.s 发表于 2011-7-26 10:41

本帖最后由 i.l.s 于 2011-7-26 11:42 编辑

有一个问题，Brandteig会发的很高，虽然冷却后会收缩一些，但是里面会有空洞，上面馅也放不下了，楼主怎么解决的啊

liline_1028 发表于 2011-7-26 12:01

本帖最后由 liline_1028 于 2012-7-27 09:21 编辑

i.l.s 发表于 2011-7-26 11:41 static/image/common/back.gif
有一个问题，Brandteig会发的很高，虽然冷却后会收缩一些，但是里面会有空洞，上面馅也放不下了，楼主怎么解 ...

这个不用怕。
在刚烤完时，看到发的特别大的部分我也吓了一跳，还好也只是个别部分（从照片上不难看出），所以就故意试着按了按发大的部分，也许只为了心理安慰才这样做，待到放凉后，蛋糕整体有些收缩，放上软酪慕斯在冰箱里过夜后，蛋糕底就被压扁了。
还可以适当减少黄油用量，这样蛋糕底不会太湿，也不太会发得很大。

独家秘制 发表于 2011-7-26 13:28

收藏了，楼主强人！！！！

liline_1028 发表于 2011-7-26 14:59

谢谢LS夸奖{:5_379:}

hotlpy 发表于 2012-7-23 02:23

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶
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